Гуляш с гречкой

Ингредиенты:

Говядина - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Паприка - 1 ст.л.

Томатный соус - 3 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л..л.

Петрушка - несколько веточек

Гречневая крупа - 200 г

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для гуляша с гречневой крупой. Говядину очистить от пленок, вымыть и обсушить насухо. Лопаточка хорошо подходит для гуляша, так как задняя часть готовится очень долго. Лук, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе со всеми овощами.

Говядину нарезать брусочками, выложить на раскаленную сковороду в небольшом количестве растительного масла. Как только из мяса выделится сок, накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне в течение 10 минут, пока мясной сок не испарится.

Затем нужно постепенно влить теплую воду из чайника и тушить говядину под крышкой не менее 40 минут, если вы хотите мягкое, не эластичное мясо.

Попробуйте ломтик: если говядина уже достаточно мягкая, можно продолжать готовить. Положите в сковороду крупно нарезанные лук и морковь, продолжайте тушить на слабом огне в течение 10 минут. При необходимости добавьте воды.

Красный болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными кусочками, добавить в сковороду.

Баклажаны нарежьте крупным кубиком, высыпьте в сковороду, все тщательно перемешайте, влейте еще воды и тушите под крышкой около 10 минут.

Параллельно промойте гречневую крупу, залейте ее водой в соотношении 1 к 3, добавьте немного соли. Готовьте на слабом огне в течение 15 минут, пока вода полностью не испарится. Разрыхлите готовую крупу вилкой.

Мелко нарежьте чеснок, положите его на сковороду вместе с паприкой и томатным соусом вашего любимого производителя. Тушите 5-7 минут, затем приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

Нарежьте любую свежую зелень, высыпьте ее в сковороду, аккуратно перемешайте и выключите плиту. Оставьте гуляш под крышкой на 15 минут настаиваться, чтобы говядина впитала в себя все ароматы овощей и ароматы приправ. Иногда траву кладут прямо в тарелку каждому, а не в общее блюдо.

Как по мне, вкуснее всего подавать гуляш и гречку, разделив их на тарелке, тогда крупа не будет плавать в подливе.

Гречневая каша с говяжьим гуляшем с подливкой готова к подаче на стол. Приятного вам.