Гуляш По-венгерски

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг.

Картофель - 0,5 кг.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Перец сладкий - 1-2 шт.

Помидор - 1-2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Красное сухое вино - 200 мл.

Тмин - 1 ч.л.

Барбарис - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Тимьян - 1 ч.л.

Перец черный горошком - 8-10 шт.

Зелень укропа - 30 г

Соль - 2 ч.л.

Растительное масло - 3 ст. л.

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Гуляш в Венгрии - одно из самых популярных блюд. Во всех регионах этой маленькой страны его готовят по-разному, но неизменными ингредиентами являются мясо, картофель, помидоры и сладкий перец. Для придания тонкого аромата и вкуса в него добавляют различные приправы и вино. Лучше всего готовить это блюдо в посуде с толстыми стенками - казане или утином домике. Сегодня я хочу поделиться своим способом приготовления такого гуляша, надеюсь, что он понравится всей аудитории IamCook..

Мякоть говядины вымыть и нарезать крупными кусками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

Измельчите 3 зубчика чеснока, лук нарежьте полукольцами.

Нам также понадобится от 1 до 2 морковок, помидоров и сладкого перца, в зависимости от размера. Морковь нарезать соломкой, помидоры нарезать кубиками, сладкий перец измельчить.

Приготовьте 200 мл красного вина. Вы можете использовать любой на свой вкус, но лично я предпочитаю сухой.

В казане разогрейте достаточно большое количество растительного масла и по одному выложите кусочки говядины. Обжаривайте мясо на сильном огне около 5-7 минут.

Добавьте к мясу лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте жарить еще 5 минут.

Добавьте помидоры, перец и морковь. Снова перемешайте, тушите 5-7 минут.

Добавьте приправы - тмин, черный перец, паприку, тимьян и барбарис. Перемешайте и тушите в течение 5 минут.

Влейте вино, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите в течение 15 минут, пока алкогольная составляющая вина не испарится.

Добавьте картофель в казан, добавьте воды (примерно 1 стакан), перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 20-25 минут, пока картофель не будет готов.

5 за несколько минут до готовности блюда добавьте мелко нарезанную зелень укропа и посолите.

Готовый гуляш по-венгерски разложите по тарелкам и подавайте с белым хлебом.

Приятного аппетита!

Совет: Попробуйте также приготовить гуляш по-русски с подливкой.