Гуляш с черносливом (из свинины)

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Чернослив - 70-100 г

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Морковь (крупная) - 1 шт.

Петрушка - 12 г

Рисовая мука - 1-2 ст.л. (10-20 г)

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 5-10 горошин

Томатный соус - 2 ст.л.

Паприка - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло (жирное) - для жарки

Горячая вода - 500 мл

Калорийность: 171 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для гуляша из свинины с черносливом и вы можете начинать. Мой чернослив был кисло-сладким. Рисовую муку можно заменить пшеничной мукой.

Прежде всего, нам нужно обжарить лук с морковью. Для этого мелко нарежьте лук и отправьте его на раскаленную сковороду с растительным маслом (или жиром). Обжарьте лук в течение нескольких минут. Далее отправляем тертую морковь (у меня была тертая замороженная) и еще немного обжариваем.

Далее нарезаем мясо небольшими кусочками и обжариваем мясо на той же (предварительно вынув овощи) или другой сковороде до подрумянивания на среднем огне. Крышкой можно не накрывать, нужно, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось.

Обжаренные овощи и мясо соединяем в кастрюле, в которой мы продолжим готовить гуляш.

Чернослив хорошо промыть и нарезать кусочками. Чеснок измельчают ножом или чеснокодавилкой. Кладем все это (чернослив и чеснок) в кастрюлю с мясом. А также добавьте томатный соус.

Залейте мясо 0,5 л кипятка и поставьте тушиться на небольшой огонь. Тушите мясо около 30 минут.

Разведите 1 ст.л. рисовой муки в небольшом количестве воды. Влейте эту смесь в гуляш и хорошо перемешайте быстрыми движениями, чтобы не образовалось комочков. Если гуляш покажется вам немного жидковатым, то таким же образом добавьте еще 1 ст.л. муки.

Далее отправляем соль, черный и душистый перец, паприку и лавровый лист. Тушите еще 5-10 минут. Не забудьте попробовать его на вкус и, при необходимости, подкорректировать - посолить или добавить щепотку сахара (возможно, вам этого будет недостаточно, чтобы сбалансировать вкус, так как чернослив у всех разный).

Остался последний штрих: выключите плиту и добавьте в гуляш мелко нарезанную зелень петрушки.

Гуляш из свинины с черносливом готов! Выбирайте любой гарнир на свой вкус к гуляшу (или даже без него) и ешьте на здоровье.

Приятного аппетита!