Гуляш из свиной печени

Ингредиенты:

Свиная печень - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Мука пшеничная - 1,5 ст.л.

Молоко - 100 мл

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Сахар - 0,5 ч.л.

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 1,5 стакана

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Как правило, гуляш готовится из мяса, но иногда вы можете отойти от обычных рецептов - в зависимости от ингредиентов, которые у вас есть в холодильнике. Например, свиная печень отлично подходит для таких экспериментов. Кроме того, это намного дешевле, чем мясные продукты. И сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить из него гуляш. Чтобы она получилась действительно вкусной, нужно предварительно подготовить используемые субпродукты и только потом подвергать их термической обработке, иначе печень будет жесткой и горькой.

Гуляш из свиной печени лучше подавать горячим с картофельным пюре или любым другим гарниром. Я очень рекомендую его!

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить гуляш из свиной печени с подливкой, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Свиную печень тщательно промойте под холодной проточной водой и нарежьте порционными кусками нужного размера. Затем переложите его в подходящую миску и полностью залейте молоком. Поставьте печень в холодильник на пару часов. Этот прием удалит горечь из субпродуктов и сделает их мягче.

По истечении времени выньте печень из молока и промойте ее в чистой воде, затем обсушите бумажными салфетками. Посолите и поперчите по вкусу. Затем обваляйте каждый кусочек со всех сторон в пшеничной муке.

Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите печень.

Обжаривайте на максимальном огне по 1 минуте с каждой стороны, до золотистого цвета.

Затем переложите обжаренную печень в сотейник или небольшую кастрюлю.

Нарежьте очищенные овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке и отправьте на сковороду с растительным маслом.

Обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте томатную пасту, воду, соль, молотый черный перец и немного сахарного песка. Смешайте это.

Доведите томатный соус до кипения и варите 1-2 минуты.

Затем перелейте его в кастрюлю с печенью.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и готовьте на слабом огне, периодически помешивая, около 15 минут.

Вот и все, вкусный и сытный гуляш из свиной печени готов.

Его следует подавать горячим. В качестве гарнира прекрасно подойдут блюда из картофеля, макарон и риса.

Приятного аппетита!