Гуляш из куриных желудков

Ингредиенты:

Куриные желудки - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Сметана - 100 г

Бульон - 1 стакан

Мука пшеничная - 1,5 ст.л.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Зелень - по вкусу

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления время: 1 час.

Способ приготовления:

Гуляш из куриных желудков с подливкой - безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если вы готовите гуляш только для взрослых, при его приготовлении можно добавить очищенные и отжатые зубчики чеснока, молотый острый перец и другие острые специи и приправы.

Выбирайте жирность сметаны по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, точно так же, как томатную пасту с томатным соком или помидоры в собственном соку без кожуры. Чтобы загустить блюдо, используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить свиным салом.

Помните, что желудки должны быть очень тщательно промыты и очищены от загрязнений!

Итак, давайте подготовим необходимые продукты и приступим к приготовлению!

Тщательно очистите куриные желудки с обеих сторон, промыв их в воде. Выложите его в емкость, залейте горячей водой, добавив соль, молотый черный перец и лавровый лист. Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, кипятите в течение 5 минут. Затем бульон посолим и нальем чистой горячей воды, прокипятим 25 минут до готовности.

С лука и моркови срежем кожуру, сразу помоем их и нарежем: лук - мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке или измельчим так же, как лук.

В емкости с антипригарным дном разогреваем растительное масло и высыпаем в него нарезанные овощи. Вместо масла допустимо использовать свиное сало. Пассируем около 3-5 минут.

Содержимое емкости с отварными желудками откинем на дуршлаг в другой емкости, чтобы остался бульон. Затем добавьте к нему сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.

Выложите томатную пасту на обжаренные овощи.

Залить вареными куриными желудками, разрезанными пополам.

Влейте бульон со сметаной и мукой. Верните на плиту, включив минимальный огонь, дайте ему покипеть около 3-4 минут, добавив зелень по вкусу.

Приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой мы разложим по тарелкам или в пиалы, креманки и подадим к столу горячим.

Хорошего вам дня!