Гуляш из говяжьей печени
Ингредиенты:
Говяжья печень — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Молоко — 150 мл.
Мука — 0,5 стакана
Сметана — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. л.. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — 2 ч. л..
Калорийность: 87 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Гуляш из печени готовится почти так же, как и мясной. По моему рецепту получается очень вкусно и ароматно, с подливкой, которой можно полить гарнир. Чтобы все блюдо не было горьким на вкус, печень необходимо замочить в молоке.
Говяжью или свиную печень, на ваше усмотрение, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Желательно очистить печень от пленок и сосудов, придется немного попотеть :)
Выложите печень в глубокую посуду и залейте 100-150 мл молока. Оставьте все это на 30-40 минут, чтобы печень избавилась от горечи.
А пока печень замачивается в молоке, займемся овощами для печеночного гуляша. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистите и нарежьте кубиками. Сладкий болгарский перец нарезать соломкой.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук около 5 минут, время от времени помешивая.
Слейте молоко, в котором замачивалась печень. Обваляйте каждый кусочек мяса в муке.
Положите печень к луку и продолжайте жарить 3-5 минут на умеренном огне.
Добавьте морковь и сладкий перец. Влейте немного горячей воды (около 100 мл.), перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться примерно на 10 минут.
Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, измельченный чеснок. Приправить молотым черным перцем, тимьяном. Посолите, при необходимости добавьте еще немного воды и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте тушиться на 15 минут.
Готовый гуляш из печени можно подавать с: картофельным пюре, отварной гречневой крупой, рисом. Вы можете выложить его с подливкой поверх гарнира. У меня получилось очень вкусно, а вы? :)
Приятного аппетита! Я также рекомендую попробовать: гуляш из свиной печени, гуляш из куриной печени
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
