Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) - 800 г

Лук репчатый - 2 шт.

Мука - 3 столовые ложки

Томатная паста - 2 столовые ложки

Морковь - 1 шт.

Зелень укропа - 30 г

Сушеный базилик - 2 чайные ложки

Приправа аджика - 0,5 чайной ложки

Лавровый лист - 2 штуки

Перец черный молотый - 4-5 штук

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Соль - 1,5 чайные ложки

Калорийность: 329 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вкус мяса с подливкой знаком лично мне с детства. Это блюдо было одним из самых любимых сначала в детском саду, а потом и в школьной столовой. Гуляш готовится из небольших кусочков говядины, а его главный секрет - подливка, она приобретает густую консистенцию за счет муки. Впрочем, я не буду писать много слов, сейчас вы все увидите сами, и если захотите, то попробуете.

Кусок говядины вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Налейте в сковороду оливковое масло и выложите мясо. Обжаривайте его, периодически помешивая, на сильном огне в течение 5-7 минут.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового или растительного масла, положите лук и обжаривайте его, помешивая, в течение 4-5 минут. Затем добавьте 2-3 столовые ложки муки, перемешайте и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.

В результате у меня получилась такая картинка.

Добавьте к луку на сковороде предварительно обжаренное мясо, а также: лавровый лист, соль, базилик, черный молотый перец и аджику.

Залейте все это водой и продолжайте варить.

Морковь очистите и нарежьте кубиками.

Добавьте морковь в сковороду, перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 40-50 минут. В процессе тушения может возникнуть необходимость в добавлении воды.

Когда мясо будет готово, добавьте томатную пасту и мелко нарезанный укроп, перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут. Определить готовность мяса очень просто, достаточно его попробовать, оно должно быть мягким и ароматным.

У меня получился такой прекрасный гуляш из говядины с густой подливкой.

Подавать его можно практически с любым гарниром, я рекомендую: с макаронами, картофельным пюре или гречневой кашей.

Приятного аппетита!

PS: а вот еще одно промо-фото моего блюда для аппетита!