Грибная солянка с капустой

Ингредиенты:

Свежие или замороженные грибы - 300 г

Сухие грибы - 2 горсти

Маринованные грибы - от 100 г

Вода - 1,5 л

Квашеная капуста - от 250 г

Свежая капуста - около 250 г

Лук репчатый - 1 головка

Помидоры - 100 г

Томатный соус - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Ароматные травы - для подачи на стол

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Грибная солянка по густоте может быть как суп, как рагу или как гарнир и подаваться в любом из перечисленных вариантов. Блюда со свежими лесными грибами, даже замороженными или сушеными, получаются особенно ароматными и имеют насыщенный вкус.

Грибная солянка с капустой - незаменимое блюдо в пост.

Я хочу поделиться вариантом грибного рассола, в который входят лесные грибы в трех, так сказать, состояниях: свежие или замороженные, сушеные и маринованные или соленые. Капусту также используют как в свежем, так и в маринованном или маринованном виде одновременно. Но томатный ингредиент - это вопрос вкуса или просто того, что есть в наличии: свежие помидоры, томатный соус, томатная паста или их комбинации.

Солянку удобно готовить в сотейнике, в сотейнике, в глубокой сковороде или в чаше мультиварки.

Чтобы приготовить рассольник из грибов с капустой, подготовьте ингредиенты.

Прежде всего, а точнее, нужно заранее замочить сухие грибы в литре воды на несколько часов, а затем варить их не менее часа.

Когда сухие грибы будут готовы, вы уже можете приступать к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук мелко нарежьте и растопите в растительном масле, слегка посолите. Примерно через пять минут добавьте ломтики помидоров и небольшое количество томатного соуса. Тушите все вместе в течение 5-10 минут.

Затем тушите под крышкой с квашеной или маринованной капустой

и свежие (замороженные) грибы, пока капуста не станет мягкой. Для этого вам нужно будет налить пару стаканов воды.

В конце приготовления добавьте маринованные грибы и нашинкованную свежую капусту - белая или грубая часть Пекина.

Тушите все вместе на среднем огне еще пять минут.

Затем влейте процеженный бульон от варки сушеных грибов,

а сами отварные сушеные грибы мелко нарежьте и соедините с солянкой.

Доведите солянку до кипения, затем варите на среднем огне 5-10 минут и все, грибная солянка с капустой готова.

Приятного аппетита!