Гречка с курицей и грибами

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 200 г

Куриные ножки - 2 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Шампиньоны - 6-7 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Соль - 1,5 ч.л.

Черный молотый перец - 1/5 ч.л.

Зелень перед подачей - 2-3 веточки

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Гречневая каша с курицей и грибами - настоящая палочка-выручалочка. В нашей семье все труженики, и долго стоять у плиты либо некогда, либо нет сил, либо полное отсутствие желания. Я хочу вкусно, быстро и полезно. В общем, мне нужна большая кастрюля или сковорода с высокими бортиками - у меня чугунная, надежная, бабушкина. И, несмотря на ее преклонный возраст, блюдо получается просто невероятным на вкус. В приготовлении нет ничего сложного - справится даже начинающий кулинар. Просто используйте свежие, высококачественные продукты и обязательно перебирайте гречневую крупу. И потом, хруст на зубах во время ужина не всем по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты. Курица должна быть охлажденной или предварительно размороженной при комнатной температуре.

Вымойте грибы, можно использовать жесткую губку или соскоблить шляпки и ножки ножом. Грибы нарежьте не слишком мелко. Очистите одну большую или пару маленьких луковиц и мелко нарежьте их.

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло, положите туда грибы и лук, обжаривайте 5-7 минут на слабом огне. Добавьте щепотку соли и перца.

Поскольку в наличии были окорока, их нужно разделить на две ножки и два бедра по линии сочленения. Также для блюда можно использовать только голени, только бедра, крылышки или грудку (нарезанные ломтиками).

Отправьте части курицы на сковороду. Всыпать пересыпанную гречку, добавить воды (в два раза больше гречневой крупы плюс еще 100 мл для курицы). Добавьте соль и специи, накройте сковороду крышкой (или сотейник) и тушите на плите 30-35 минут. Не обязательно заглядывать под крышку, разве что один раз, чтобы убедиться, что воды будет достаточно и блюдо не подгорит.

Когда гречка с курицей и грибами будет готова, можно сразу подавать блюдо на стол - гречка получается очень ароматной и сочной, а курица настолько мягкой, что само мясо отстает за костями.

Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!