Гречка с грибным соусом

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 150 г

Вешенки - 400 г

Лук-шалот - 3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сливки 10% - 200 мл

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я люблю такие блюда, как гречневая каша с грибным соусом, потому что они не требуют длительного приготовления. Конечно, такие блюда из разряда приготовленных и съеденных, в следующий раз вам придется еще раз подумать, что приготовить, но это их единственный недостаток. А преимуществ много, от скорости приготовления при большой занятости до наличия в блюде таких полезных веществ, как белок в грибах, микроэлементы и медленные углеводы в гречке, а также кальций в сливках.

Для приготовления можно взять любые грибы, если есть лесные, то они будут только вкуснее и ароматнее. Но при отсутствии таковых подойдут и более простые, например, вешенки или шампиньоны. У меня были вешенки, с ними я приготовила грибной соус к гречневой каше.

Прежде всего, поставим вариться гречневую крупу, предварительно промыв ее в воде. Как обычно, варим гречневую крупу с водой в соотношении 1:2 на медленном огне под крышкой до тех пор, пока жидкость не испарится и крупа не будет готова. После закипания крупу посолите.

А пока варится гречневая каша, мы приготовим грибной соус. Очистите лук с чесноком, мелко нарежьте лук и один зубчик чеснока, второй зубчик просто крупно разрежьте на несколько частей.

Грибы мелко нарежьте.

Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, а после появления яркого аромата снимите со сковороды, а в сковороду высыпьте лук и обжаривайте его до прозрачный.

Затем добавьте грибы к луку и продолжайте жарить все вместе еще 4-5 минут. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок.

Через минуту влейте сливки и доведите соус до кипения. В общем, вы можете варьировать густоту соуса количеством сливок, можно добавлять больше или меньше. После закипания прокипятите соус еще минуту, посолите и поперчите по своему вкусу. Снимите грибной соус с огня. К этому времени гречневая крупа уже должна быть готова.

Готовую гречку можно сдобрить сливочным маслом, но в данном случае я решила этого не делать, так как гречку подавали с грибным соусом. Мы раскладываем гречневую крупу по тарелкам, а сверху щедро поливаем грибным соусом.

Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!