Греческая запеканка из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки - 400 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Твердый сыр - 100 г

Сыр Фета - 100 г

Греческий йогурт - 120 г

Мука - 150-200 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Петрушка - 10 г

Молотая сладкая паприка - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления время: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Очень нежная запеканка из кабачков в моей семье уже несколько лет готовится исключительно по этому рецепту. Я бы даже сказала, что эта запеканка больше похожа на воздушную фриттату, такой нежной и сочной она получается. Готовить запеканку, как и все греческие блюда, очень просто и легко.

Запеканка из кабачков по-гречески может стать блюдом для праздничного стола в качестве закуски, но и для семейного ужина - отличный вариант!

Подготовьте все продукты для запеканки.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Кабачки желательно использовать молодыми, без косточек. Если цуккини не молодые, удалите семена и очистите цуккини от кожуры.

Кабачки также нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него лук и кабачки. Тушите овощи в течение 20 минут на среднем огне, пока вся жидкость не испарится и кабачки не станут мягкими.

Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте йогурт, яйца и сыр Фета.

Добавьте натертый на средней терке твердый сыр, муку и разрыхлитель.

Добавьте все специи: соль, черный молотый перец и паприку.

Нарежьте петрушку и также добавьте в миску. Хорошо перемешайте все ингредиенты для начинки.

Вылейте начинку в сковороду с обжаренными кабачками и луком и все хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Выложите кабачки с начинкой в форму и разровняйте ее.

Для красоты можно нарезать один кабачок тонкими кружочками и украсить ими верх запеканки, как показано на фото.

Отправьте форму для запекания в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.

Запеканка из кабачков по-гречески готова. Нежный, румяный, сочный!

Дайте запеканке остыть в форме в течение 15 минут.

Затем нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Приятного аппетита!