Гречаники в духовке

Ингредиенты:

Гречневая крупа (отварная) - 400 г

Говядина - 600 г

Лук репчатый - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Куриное яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 200 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Томатная паста - 1-2 ст.л.

Вода - 1 стакан

Зелень - для подачи на стол

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Как так получилось, что греки стали называть котлеты из гречневой крупы и мясного фарша, для меня до сих пор загадка.

Я руководствуюсь кулинарным справочником, и что я вижу? Гречневая каша - это не котлеты, а дрожжевые сосиски, приготовленные из гречневой муки с молоком и яйцами. Остается только удивляться прошлому шеф-поваров. С какой легкостью им удалось превратить мучное блюдо в такое аппетитное горячее.

Сегодня мы готовим на обед второе блюдо - гречневую кашу в духовке в томатном соусе. Мы будем использовать отварную гречневую крупу и говяжий фарш почти в равных пропорциях. Из мясного фарша сформируем котлеты, которые получатся очень сочными и нежными в томатном соусе. Гарнир к нашему греческому блюду можно выбрать по желанию.

Давайте подготовим продукты в соответствии со списком. Гречневую крупу необходимо отварить заранее. Мясной ингредиент - говядина. Вам также понадобятся лук, чеснок, куриное яйцо и соль, панировочные сухари - для раскрошки котлет, а также растительное масло - для смазывания формы для гречневой каши. Для соуса возьмем томатную пасту.

Говядину пропускаем через мясорубку. Для удобства можно слегка заморозить, а затем нарезать небольшими кусочками. Перекрутите гречневую кашу, лук и чеснок.

В миску с мясным фаршем разбейте куриное яйцо. Посолите по вкусу.

Смешайте фарш до получения однородной массы. Слегка отбейте руками.

Мокрыми руками формируем мини-котлеты. Гречневая крупа должна быть слегка вытянутой, но не такой крупной, как классические котлеты.

Обваляем гречневую крупу в панировочных сухарях. Мы кладем его в форму. Дно формы предварительно смазываем растительным маслом. Отправляем его в духовку на 30 минут. Температура нагрева духовки составляет 220°C.

Когда гречневая крупа слегка подрумянится, добавьте томатный соус. Томатный соус готовят из томатной пасты, разведенной в воде. Соус слегка подсаливают по вкусу. Разогревать котлеты в соусе не нужно. Этого достаточно, чтобы покрыть большую часть из них соусом. Отправляем форму с гречкой в томатном соусе в духовку еще на 15 минут. Режим нагрева - максимальный.

Гречневая крупа в соусе получается особенно сочной и такой ароматной.

Сытный и вкусный обед вам обеспечен! Гарнир может быть любым.