Гречаники с грибами

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 150 г

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый - 2 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука - 1-2 ст. л..

Панировочные сухари - 2 ст. л.

Зелень петрушки или укропа - для подачи на стол

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

В моей семье очень уважают греков, но только тех, которых я готовлю с грибами. Я знаю, что некоторые хозяйки готовят грибную гречку с добавлением мясного фарша, но сама я этого не делаю - мне кажется, что наличие в них грибов уже делает их довольно сытным блюдом.

Подготовьте все продукты для греческого.

Гречневую крупу залейте 1,5 стаканами кипятка, добавьте 0,5 ч. л. соли и варите крупу на среднем огне 10-12 минут. Затем уменьшите огонь до медленного и готовьте кашу еще 5 минут - пока жидкость полностью не выпарится. После этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу "париться" на 10 минут. Дайте каше немного остыть.

Вы также можете использовать отварную гречневую крупу, оставшуюся от другого блюда.

Пока гречневая каша остывает, снимите пленку со шляпок грибов и нарежьте грибы мелкими кубиками.

Лук также нарезать кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте грибы и лук в течение 10-12 минут на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Переложите обжаренные грибы с луком к остывшей гречневой каше.

Все перемешайте. Добавьте яйцо.

Еще раз перемешайте и при необходимости посолите и поперчите. Добавьте муку. Муки может понадобиться больше или меньше: если они плохо держат форму при формовании гречневой крупы, добавьте еще муки.

Из полученной массы сформируйте гречневую кашу.

Обваляйте всю гречневую крупу в панировочных сухарях.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте гречневую крупу сначала с одной стороны в течение 5 минут.

Переверните их и обжаривайте столько же времени с другой стороны.

Гречневая каша с грибами готова!

Приятного аппетита!