Гречаники без мяса

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 0,5 стакана

Чечевица – 0,5 стакана

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст.л. + для жарки

Сметана – 2 ст.л.

Мука – 2 ст.л. + для панировки

Соль, перец – по вкусу

Тимьян – по вкусу

Сушеный укроп – по вкусу

Вода - 1,7 л

Калорийность: 258 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Как бы банально это ни звучало, но гречневая каша - это гречневые котлеты. Это блюдо традиционно готовят в Украине и Беларуси. Это классический вариант мясных котлет с добавлением гречневой каши. У каждой хозяйки свои пропорции, кто-то добавляет больше гречневой крупы, кто-то добавляет меньше.

Но сегодня у нас почти вегетарианская вариация греческой кухни – без мяса. Помимо гречневой крупы, мы возьмем представителя растительного белка – чечевицу. Он чем-то похож по внешнему виду на крупы, и это придаст блюду питательную ценность. Помимо гречневой крупы и чечевицы, я использую следующие ингредиенты: лук, морковь и чеснок - для сочности, специи по вкусу, яйцо со сметаной - для теста, муку - для панировки, а растительное масло - для жарки. Из этого количества компонентов получится 8-10 гречневых каш без мяса. Давайте начнем.

Гречневую крупу промывают и отваривают в стакане воды с небольшим количеством соли, пока жидкость не будет готова и не впитается.

Также промываем чечевицу, заливаем 1,5 литрами воды, солим и варим 15-20 минут. Вода должна впитаться, а чечевица стать мягкой.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Морковь натрите на крупной терке.

Мелко нарежьте чеснок.

Тушите овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости. Можно немного обжарить компоненты.

Готовую гречневую крупу разминаем толкушкой или пробиваем блендером.

То же самое повторяем с отварной чечевицей.

Смешайте гречневую крупу, тушеные овощи и чечевицу в одной миске. Вбейте яйцо, добавьте сметану, добавьте специи по вкусу: тимьян, укроп, соль и перец.

Перемешайте и добавьте муку. Это сделает тесто более податливым для лепки.

Перемешайте до получения однородной консистенции.

Лепим из полученной массы котлеты нужной формы и размера. Обваляем изделия в муке или панировочных сухарях.

Выложите гречневую крупу в разогретое на сковороде масло и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Гречаники готовы без мяса. Мы подаем его к столу как самостоятельное блюдо со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита!