Гратен с курицей

Ингредиенты:

Длинный рис - 250 г

Куриное филе - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Сливки (20%) - 100 мл

Твердый сыр - 50 г

Соль - 1,5 ч.л.

Молотый мускатный орех - 1 щепотка

Черный молотый перец - 1 щепотка

Калорийность: 292 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Трудно дать четкое определение такому понятию, как гратен, поскольку оно охватывает большой перечень блюд, объединенных финальной корочкой из сыра или крекеров. Начинка под этой корочкой может быть сладкой и не очень. Вкусный гратен получается с курицей, рисом и соусом Бешамель.

Чтобы приготовить гратен с курицей, нужно взять: лук, рис, куриное мясо, сливочное масло, пшеничную муку, сливки, молотый мускатный орех, растительное масло, куриный или овощной бульон, твердый сыр.

Луковицу среднего размера следует очистить и нарезать мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и переложите туда лук, затем отправьте сухой длинный рис. Помешивая, прогревайте рис и лук до тех пор, пока зерна не станут прозрачными.

Куриное филе отварить в подсоленной воде. Влейте в сковороду куриный бульон.

Тушите под закрытой крышкой до полуготовности риса.

Теперь давайте приготовим соус Бешамель, основу. Растопите кусочек сливочного масла в кастрюле.

Добавьте в кастрюлю пшеничную муку и начните быстро помешивать.

Теперь начинайте вливать сливки тонкой струйкой, перемешивать их лучше венчиком, тогда не будет комочков. Добавьте щепотку соли, мускатный орех и молотый перец. Через 2-3 минуты соус Бешамель будет готов.

Смажьте дно и стенки сотейника сливочным или растительным маслом, выложите рис с луком.

Разделите отварное куриное мясо на небольшие кусочки и выложите его поверх рис.

Положите горячий соус бешамель выложите поверх риса и мяса, добавьте немного куриного бульона, не более 200 мл. Добавьте соль к рис.

Тушите рис под закрытой крышкой в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Твердый сыр натрите на крупной терке.

5 за несколько минут до окончания тушения посыпьте рис с курицей тертым сыром, он должен быстро расплавиться.

Подавайте гратен с курицей горячим. Приятного аппетита!