Гратен из картофеля и батата

Ингредиенты:

Картофель - 200 г

Сладкий картофель - 250 г

Сливки - 100 мл

Молоко - 200 мл

Сливочное масло - 50 г

Сыр пармезан - 50 г

Твердый сыр - 30 г

Чеснок - 3 зубчика

Сушеный тимьян - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Молотый мускатный орех - 1 чайная ложка.

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я большой поклонник блюд из картофеля, поэтому часто готовлю картофельные запеканки, драники, клецки из этого овоща. Недавно гратен появился в моем списке любимых блюд из картофеля, и я готовлю его не просто из картофеля, а из двух его видов - обычного картофеля и сладкого картофеля (батата).

Сколько слоев будет в вашем гратене, решать вам, как вы будете чередовать слои картофеля - тоже ваш выбор, я только обращу внимание на то, что гратен, в котором будет больше слоев со сладким картофелем, будет более нежным и сладким. Преобладание в гратене обычного картофеля придаст блюду больше сытности.

Теперь о сырах. Для приготовления гратена принято использовать как минимум два вида сыра: Грюйер и пармезан. Первый очень дорогой, поэтому я заменю его твердым сыром Моцарелла, но от пармезана, тоже, кстати, дорогого сыра, не откажусь.

Мы подготовим все продукты для приготовления гратена из картофеля и сладкого картофеля. Я сделаю гратен из 3 слоев, два из которых будут из сладкого картофеля.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Мелко нарежьте ножом один зубчик чеснока. Выложите чеснок на дно формы. Отправим форму в холодильник на 10 минут.

Очистите сладкий картофель, используя овощерезку или нож, нарежьте его тонкими кружочками.

Достаньте форму из холодильника и положите в нее половину нарезанного сладкого картофеля.

Добавьте специи: соль, перец, мускатный орех, тимьян.

Поверх картофеля натрите зубчик чеснока.

Намажьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку на поверхность картофеля. Сыр пармезан.

В миске смешайте молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех и тимьян - все ингредиенты для начинки.

Выложите на картофельный слой третью часть начинки.

Мы также почистим обычный картофель и нарежем его тонкими кружочками. Не делайте этого заранее, иначе картофель потемнеет.

Выложите картофель в форму, посыпьте специями, добавьте немного сливочного масла.

Снова посыпьте картофельный слой чесноком, сыром и полейте небольшим количеством начинки.

Мы повторяем это столько раз, пока картофель и начинка не будут готовы.

Сверху гратен обильно посыпают тертым и смешанным сыром - Пармезан и моцарелла.

Отправляем форму с гратеном в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Картофельный и бататный гратен подаем к столу горячими, нарезанными на порции.

Приятного аппетита!