Говяжьи котлеты в вафельных коржах в кляре

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Яйцо - 3 шт.

Мини-вафельные диски - 1 упаковка

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Петрушка - 20 г

Растительное масло - 80 мл

Мука - 1 ст.л.

Молоко - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Котлеты в вафельных коржах - это оригинальный подход к приготовлению обычных котлет. Вафли позволяют сохранить все соки внутри, делая котлеты сочными и мягкими. В качестве начинки можно использовать любой вид мяса. Сегодня мы готовим котлеты из говядины, добавляя в фарш овощи и зелень. После формования вафельные коржи вместе с начинкой панируют в яичном тесте.

Котлеты из говядины в вафельных коржах в кляре можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру.

Говядину промойте, нарежьте произвольными кусочками, положите в чашу блендера и измельчите в фарш. Мясо также можно перекрутить через мясорубку или купить готовый мясной фарш.

Овощи очистите, вымойте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.

Обжарьте морковно-луковую смесь на сковороде с маслом. Не стоит обжаривать овощи слишком сильно, просто слегка пропитайте их маслом, чтобы они обмякли.

Смешайте мясной фарш с обжаренными овощами в глубокой емкости. Зелень промойте, оторвите плодоножки, листья мелко нарежьте, добавьте их к основному составу. Приправьте смесь солью и перцем, тщательно перемешайте.

Выложите половину вафельных коржей на тарелку, выложите на них мясную массу в объеме 1 ст.л.

Выложите вторую половину вафель поверх мясного фарша. Хорошо придавите рукой, чтобы вафли слиплись с начинкой.

В отдельной емкости разбейте яйца, добавьте муку и молоко, перемешайте, получив однородную смесь. Опустите каждую заготовку в тесто, затем сразу же переложите на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте котлеты с обеих сторон примерно по 5 минут каждую, чтобы серединка хорошо прожарилась. Сделайте огонь умеренным, накройте сковороду крышкой.

Готовые котлеты подавайте на стол.

Приятного аппетита!