Говядина в рукаве

Ингредиенты:

Говядина - 600 грамм;

Корень сельдерея - 1 штука;

Тыква - 300 грамм;

Лук репчатый - 2 головки;

Морковь - 1 штука;

Сушеные травы (кориандр, укроп, базилик, тимьян, розмарин, чеснок) - 1 ст.л.;

Сладкая красная паприка - 1 ч.л.;

Растительное масло - 3 ст.л.;

Чеснок - по вкусу;

Майонез - 2 ст.л.;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Этот арабский рецепт ведь приготовить говядину в рукаве просто и доступно. Говядина получается нежной, а блюдо, благодаря овощам, менее жирным и калорийным. Говядину можно запечь саму в рукаве с зеленью-приправами. Это будет вкусно, но я рекомендую запечь его с овощами - у вас будет основное блюдо? и гарнир к нему. Чеснок также добавляют в Марокко, он очень вкусный. Я его не добавлял.

Сначала давайте займемся мясом. Обычно его нарезают довольно крупными кусками. В арабских странах мясо стараются подавать большими, иногда "размером со слона", кусками. Мы можем нарезать их помельче, хотя бы для того, чтобы было удобно накалывать вилкой.

Та же история и с овощами. Очистите тыкву и морковь и нарежьте крупными кусочками.

Измельчите корень сельдерея и лук. Арабские женщины обычно режут лук вдоль луковицы, а не как мы - поперек. Если вам не нравится вид лука в блюде, то нарежьте его мелкими кубиками. Во время приготовления в духовке он потеряет свою форму и его не будет видно.

Выложите все в миску, добавьте специи.

Добавьте майонез и растительное масло и перемешайте руками, чтобы все равномерно перемешалось.

Вся подготовка займет у вас не более 15 минут. Далее выкладываем все в рукав, завязываем его с обеих сторон и отправляем все запекаться в духовку примерно на один час. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Когда мясо в рукаве будет готово, вам останется только вынуть рукав из духовки и разрезать его.

Для остроты добавьте мелко нарезанный свежий перец чили по вкусу.

Обед в арабском стиле готов! Подавайте его с апельсинами и листьями мяты!