Говядина в кисло-сладком соусе с апельсином

Ингредиенты:

Говядина - 600 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Рафинированное масло - 3-4 ст.л.

Уксус - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Апельсиновый сок - 100 мл

Томатный соус - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Мука - 1 ст.л.

Корень имбиря - 15 г

Чеснок - 3 зубчика

Соль, перец - щепотка

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Соусы являются неотъемлемой частью арсенала любого повара, ведь благодаря соусам можно добиться отличных результатов, а именно преобразить вкус и внешний вид привычных блюд до неузнаваемости. Сегодня мы готовим говядину в кисло-сладком соусе с апельсином. Такая подливка придаст мясу особую сочность и насыщенный вкус.

Блюдо прекрасно дополнит любой гарнир, придав ему оригинальный вкус с ярко выраженными кисло-сладкими нотками, нежность, пикантность и гамму других вкусовых ощущений.

Очистите лук, зубчики чеснока и корень имбиря от верхнего слоя. Лук нарежьте небольшими квадратиками, имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.

Выложите подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду, влив 1 ст.л. растительного масла. Обжаривайте смесь на слабом огне в течение 3 минут, пока она не станет мягкой и слегка золотистой.

Одновременно приготовьте жидкую составляющую соуса. В глубокой миске смешайте томатный и соевый соусы, добавьте муку, сахар, соль и перец, выжмите сок из цитрусовых.

Тщательно перемешайте смесь, добиваясь полной однородности.

Вылейте полученную смесь в сковороду к луку, перемешайте. Установите минимальный огонь, накройте сковороду крышкой и тушите соус еще 3 минуты.

Говядину нарежьте кусочками среднего размера, выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте мясо на сильном огне около 5 минут с каждой стороны. Ближе к концу жарки посолите кусочки говядины.

Переложите мясо в кисло-сладкий соус, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был завернут в томатную композицию.

Тушите говядину в соусе в течение 15-20 минут. При необходимости добавьте воды. Периодически перемешивайте смесь, так как этот соус быстро пригорает из-за своей сладости.

После снятия с огня дайте блюду постоять под крышкой еще 20 минут, затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!