Говядина в майонезе в духовке

Ингредиенты:

Говядина - 1100 г

Майонез - 100 г

Крупная соль - 1 ст.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность содержание: 218 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Я предлагаю запечь говядину в майонезе в фольге. Более того, фольга будет использоваться на всех этапах приготовления: и при мариновании, и при запекании, и при охлаждении (если у вас был нежирный кусочек, а есть его действительно холодно). Срезать мякоть, лучше бы без прожилок. В результате получается нежнейшее и нежнейшее мясо с приятным вкусом. Он не похож на ростбиф или свинину - он похож сам на себя, так что если вы еще не пробовали этот способ приготовления, то вам просто нужно попробовать его.

Итак, запекаем говядину в майонезе в духовке в фольге...

Мы обсушиваем кусок мяса бумажными кухонными салфетками и кладем его поверх сплошного куска фольги, в который все это мясо действительно завернуто.

Со всех сторон обмазываем мясо майонезом, перчим. Соль пока не разрешена.

Заверните говядину в фольгу и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа. Нельзя мариновать в холодильнике, потому что тогда вам придется как-то доводить мясо до комнатной температуры для запекания.

Перед тем как начать запекать говядину, мы ставим духовку на разогрев до 200°C с циркуляцией воздуха.

Разверните фольгу, посыпьте мясо со всех сторон крупной солью. Соль хорошо прилипает к майонезу. Не закрывая фольгу, ставим говядину в майонезе в духовку и запекаем ее там при температуре 200С с включенной циркуляцией воздуха в течение 15 минут на среднем уровне.

После этого накрываем мясо фольгой и продолжаем запекать при той же температуре в течение 45 минут.

Что ж, и вот что мы получаем в результате. Мясо получается самым мягким. Если вам не нравятся хлопья майонеза, в которые он превращается после запекания говядины в фольге, то вы можете протереть его перед подачей на стол.

У меня была котлета с жиром, ее можно есть только горячей. Если бы оно было без жира, его можно было бы охладить в холодильнике, все еще завернув в фольгу.

Для подачи в горячем виде толщина нарезки составляет около полутора сантиметров. Для холодного - мясо позволит вам нарезать его тончайшими слоями, несмотря на то, что сейчас оно выглядит так легко разваливающимся. При охлаждении в холодильнике структура стабилизируется.