Говядина, тушеная с солеными помидорами

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) 1 кг;

Соленые помидоры 700 г;

Морковь 2 штуки;

Чеснок 3 зубчика;

Черный молотый перец 0,5 ч.л.;

Соевый соус 3 ст.л.;

Маринад из соленых помидоров 1 ст.л.;

Рафинированное подсолнечное масло 4 ст.л.;

Рубленый укроп 3 ст.л.

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Существует довольно много вариантов приготовления говядины, но в последнее время я часто тушу ее по этому рецепту. Это немного хлопотно, но в результате мясо получается бесподобным - мягким и очень нежным. Подавать такое мясо с подливкой можно с любым гарниром.

1. Вам понадобится кусок говядины (мякоть), чеснок, черный молотый перец, соленые помидоры, соевый соус, морковь, подсолнечное масло и укроп (у меня замороженный мелко нарезанный).

2. Мясо нарезаем тонкими полосками, размером примерно 1 х 5 см. Мы немного отбились.

3. Залейте мясо рассолом, добавьте соевый соус. Оставьте мариноваться на 30-40 минут, периодически помешивая.

4. Очистите помидоры, очистите чеснок.

5. Измельчите помидоры и чеснок в блендере, чтобы получилась густая однородная масса.

6. Три моркови натрите на крупной терке.

7. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте мясо. Каждый кусочек отдельно.

8. Мясо должно "схватиться", только тогда переворачиваем его, обжариваем с другой стороны. Обжаренные кусочки перекладываем на край сковороды, в середину кладем свежие. В результате у вас получится кольцо из обжаренных кусочков мяса. Влейте оставшийся маринад в обжаренное мясо, перемешайте, обжаривайте 5-10 минут.

9. Перекладываем мясо в более глубокую миску. Тушите на слабом огне до готовности, при необходимости добавляя рассол от помидоров. Когда мясо станет мягким, добавьте морковь. Обжаривайте до готовности моркови.

10. Жидкость должна испариться почти полностью.

11. Добавьте томатно-чесночный соус и молотый перец. Тушите на слабом огне в течение нескольких минут 5.

12. Затем добавьте укроп, закройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 10-15 минут.

13. Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита!