Говядина с луком и барбарисом

Ингредиенты:

Телятина - 500 г;

Лук репчатый - 3 шт. (крупная);

Барбарис - 4 ст.л. (свежий или сушеный);

Базилик - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Растительное масло - 4 ст.л.;

Гранатовый сироп - 2 ст.л.;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам еще один простой и очень интересный рецепт приготовления говядины или телятины. Барбарис придает блюду изюминку, а лук - давно зарекомендовавшая себя классика, сочетающаяся с любым видом мяса.

Вот каким должно получиться блюдо в итоге.

Набор продуктов очень прост. Телятина, лук, барбарис. Именно кислинка барбариса придает этому блюду именно тот особенный вкус. Если вы не можете найти свежий барбарис, то можете использовать замороженный или сухой (в этом случае обдайте его кипятком и дайте настояться 5 минут). Я очень рекомендую гранатовый сироп, он необычайно преобразит вкус блюда.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Я всегда стараюсь нарезать мясо вдоль волокон. Таким образом, нарезанное мясо будет более нежным и сочным.

Налейте в сковороду растительное масло, выложите телятину и обжарьте мясо до образования красивой золотистой корочки.

Когда мясо обжарится, добавьте в ту же сковороду примерно два стакана воды и оставьте тушиться до полного испарения воды. Из жидкостей на сковороде должно остаться только масло.

Теперь можно выложить нарезанный полукольцами лук, ягоды барбариса. На этом этапе можно поперчить и посолить. Жареное мясо всегда требует меньше соли.

Обжарьте лук и барбарис вместе с мясом на той же сковороде. Совсем недавно добавьте 2 столовые ложки гранатового сиропа. Я приготовила и подала это блюдо с картофельным пюре. Но он вкуснее с рисом, который впитает масло и станет невероятно вкусным. Я бросила в каждую тарелку по несколько кусочков свежих ягод барбариса. Украсьте базиликом. Можно в последнюю минуту добавить к мясу зелень базилика и все перемешать, получится очень вкусно и красиво.

Говядина с луком и барбарисом подходит практически к любому гарниру, например к картофельному пюре.