Говядина по-корейски

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 400 г;

Растительное масло для жарки;

Зеленый лук и семена кунжута для подачи на стол.

Чеснок - 2 зубчика;

Кунжутное масло - 2 ст.л.;

Соевый соус - 4 ст.л.;

Рисовый уксус - 2 ст.л.;

Мед - 1,5 ч.л.;

Бальзамик - 1 ч.л.;

Красный перец - 2 щепотки.

Калорийность: 239 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить удивительно вкусное мясо по-корейски, в остром маринаде, конечно, адаптированном к нашим условиям и способу приготовления. Изначально пульгоги (огненная говядина) готовили на открытом огне или на гриле с углями. Дома и во многих ресторанах их теперь готовят просто на сковороде. Весь секрет в вкусном маринаде и качественном, мягком куске мяса.

Для этого блюда лучше всего взять вырезку или говяжью шейку. В крайнем случае, подойдет и лопата. Чем выше качество мяса, тем вкуснее результат. Уверяю вас, вы не будете разочарованы.

Состав:

Готовим маринад. Для этого смешайте все ингредиенты до абсолютно однородного состояния.

Нарежьте говядину тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Это легче сделать, если мясо слегка заморожено.

Затем мясо следует хорошо отбить с обеих сторон.

Положите говядину в маринад и перемешайте руками. Оставьте минимум на 1 час. Вы можете оставить его в холодильнике на ночь или на день. Чем дольше он маринуется, тем лучше.

Обжаривайте маринованное мясо в небольшом количестве растительного масла, лучше делать это порционно, а не сразу.

Обжаривайте в течение 5 минут, не дольше. Мясо должно подрумяниться.

Выложите говядину на блюдо, посыпьте зеленым луком и кунжутом.

Подавайте с отварным рисом (почти без соли), овощами и корейскими салатами. Листья салата обязательны. Кусок мяса заворачивают в салат, добавляют корейскую мясную пасту, салаты, перец и едят. Рис выступает вместо хлеба.

Приятного аппетита!