Говядина на кости в духовке

Ингредиенты:

Говядина на кости - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 2 гвоздика

Соль и перец - по вкусу

Постное масло - для жарки

Калорийность: 142 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для запекания говядины на кости в духовке. Лук и морковь очистить, промыть под проточной водой вместе с помидорами и говядиной. Тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами.

На разогретую сковороду налейте немного рафинированного масла, быстро обжарьте говядину с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите мясо на теплое блюдо.

В то же масло положите нарезанный кубиками лук и морковь. Обжаривайте пару минут до мягкости.

Верните обжаренную говядину на сковороду, сверху положите сочный помидор, нарезанный крупным кубиком.

Добавьте измельченные зубчики чеснока, посолите и поперчите по вкусу, влейте стакан воды. Она должна покрывать мясо и овощи до половины.

Плотно накройте форму с мясом и овощами пищевой фольгой, сложенной вдвое. Отправьте заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут, затем уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте говядину на кости в духовке в режиме верхнего и нижнего нагрева еще 1,5 часа. Чем дольше тушится говядина, тем она будет мягче и сочнее.

Говядина, запеченная в духовке на кости, готова. Я подала его с отварным картофелем, полив соусом, образовавшимся во время варки. Отличное сочетание, я рекомендую его!

Приятного аппетита.