Гороховый суп в скороварке

Ингредиенты:

Горошек - 200 г

Бекон - 300 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Вода - 1000 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Гороховый суп в скороварке уже хорош тем, что его можно приготовить всего за час - возможно, очень приличное время для такого вида супа, вам не кажется? Никакого предварительного замачивания гороха не требуется. На мой взгляд, нет необходимости выдерживать суп после варки - горох развалится через несколько часов, но, в принципе, во вкусе супа ничего не изменится к лучшему.

Гороховый суп в скороварке можно приготовить, конечно, и без мяса, но я хочу показать очень интересный способ приготовления, распространенный в немецкой кухне - когда бекон сначала варят в супе крупными кусками, а затем нарезают на небольшими кусочками и обжаривают отдельно. Суп заправляется жареным беконом, а это, поверьте, гораздо вкуснее, чем просто отварной. Вы потратите на эту процедуру лишних 5-7 минут, но эти минуты просто создают разницу между "самым обычным гороховым супом" и "о, как вы приготовили такой вкусный гороховый суп?!".

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь чистим и нарезаем шайбами.

Картофель чистим и нарезаем кусочками среднего размера.

Обжарьте все овощи в небольшом количестве растительного масла при интенсивном помешивании в скороварке на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте бекон, горошек и воду, закройте скороварку крышкой, подождите, пока она закипит, и уменьшите огонь с сильного до почти самого слабого.

Готовьте гороховый суп в скороварке в течение 40-45 минут с момента закипания. Суп не должен бурно кипеть и шипеть, достаточно, если он слегка сопит.

Если в конце приготовления вы почувствуете, что крышка скороварки легко открывается, откройте ее. Если скороварка громко шипит в знак протеста при попытке ее открыть, вы можете поставить ее так, чтобы холодная вода из-под крана стекала по крышке, пока шипение не станет совершенно тихим. Затем можно открыть скороварку, вынуть бекон и, придерживая его вилкой, нарезать сначала соломкой, а затем достаточно крупными кубиками.

Обжарьте бекон на сильном огне, пока он не подрумянится.

Ну, а гороховый суп мы подаем с кубиками обжаренного бекона. Можно посолить по вкусу, это во многом зависит от бекона.