Гороховое пюре с луком и морковью

Ингредиенты:

Сушеный горошек – 70 г

Вода – 500 мл

Морковь – 50 г (1 шт.)

Лук репчатый – 50 г (1 шт.)

Растительное масло – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Паприка сушеная – 1/4 ч.л.

Куркума – 1/4 ч.л.

Орегано – по вкусу

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления горохового пюре с луком и морковью возьмите следующие ингредиенты.

Горох необходимо промыть и замочить на ночь (или на 8-10 часов) в холодной воде.

Когда эта процедура будет завершена, можно приступать к приготовлению. Кладем горошек в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на небольшой огонь. Готовьте, периодически помешивая и снимая пену, пока фасоль не сварится и не разварится. При необходимости вы можете добавить горячую воду в процессе приготовления.

Тем временем мы приготовим овощную составляющую блюда. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Морковь натрите на мелкой терке.

Тушите овощи на растительном масле 3-5 минут (до мягкости), добавьте сушеную зелень, в моем случае - орегано, по вкусу.

Тем временем горох разварился, стал мягким. На приготовление у меня ушло около 45 минут. Нет необходимости полностью выпаривать воду из кастрюли. Напротив, пусть останется немного жидкости.

Измельчите горошек с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

Добавьте тушеные овощи (часть можно оставить для красивого вида) и остальные специи: соль, черный молотый перец, куркуму, сушеную паприку.

Перемешайте ложкой до получения однородной массы. Если пюре кажется вам густым, добавьте небольшое количество горячей воды до желаемой консистенции.

Гороховое пюре с луком и морковью готово! Мы подаем его к столу в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!