Гороховое пюре с беконом

Ингредиенты:

Горошек – 100 г

Вода – 250 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Бекон – 200 г

Растительное масло – 40 мл

Сливочное масло – 20 г

Специи (паприка, зелень) – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Петрушка – для подачи

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Не каждая хозяйка берется готовить гороховое пюре, хотя, в принципе, никаких сложных нюансов в его создании нет. Единственным недостатком является длительная варка бобовых. Но если вы замочите горох заранее, процесс приготовления ускорится. Стоит также отметить, что современный горох варится гораздо быстрее, чем наши бабушки готовили его раньше. Я советую вам выбирать дробленый горох, который варится быстрее, чем целый.

Для идеального пюре необходимо правильно подобрать пропорции бобовых и жидкости, в которой они будут готовиться. Специи и дополнительные элементы также влияют на вкус картофельного пюре. В само пюре мы добавим обжаренный в масле лук, это сделает его более ароматным, нежным и вкусным. В качестве дополнения к гороховому пюре мы используем бекон. Для того чтобы бекон полностью раскрыл свой вкус и аромат, его обязательно нужно обжарить.

Мы подготовим продукты для горохового пюре с беконом.

Замочите горох в воде буквально на 30 минут, этого времени будет достаточно. Слейте воду, положите горошек в кастрюлю, влейте новую порцию воды в нужном объеме. Поставьте кастрюлю на огонь, после закипания уменьшите нагрев до минимума, обязательно снимите пену с поверхности.

Готовьте горошек около 60 минут. Но время приготовления также зависит от сорта гороха. В процессе горох следует периодически помешивать, когда воды станет меньше, регулярно помешивайте, иначе нижний слой массы пригорит ко дну емкости. Горошек лучше солить в конце варки, когда он почти превратится в картофельное пюре.

Головку лука очистить, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом до слегка подрумянивания и мягкости.

Снимите горошек с огня, немного остудите, переложите к нему обжаренный лук.

Смешайте смесь с помощью блендера до тех пор, пока она не станет максимально однородной, то есть не должны попадаться целые кусочки гороха.

Добавьте кусочек сливочного масла, распределите его по пюре, помешивая. Добавьте специи по вкусу.

Бекон нарезать соломкой, выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, обжаривать 2 минуты, периодически помешивая.

Выложите горячее гороховое пюре в тарелку, сверху положите горку бекона, украсьте рубленой зеленью.

Гороховое пюре с беконом готово. Приятного аппетита!