Голубцы в духовке на противне

Ингредиенты:

Савойская капуста - 1 кочан

Свиной фарш - 650 г

Рис круглый - 100 г

Лук репчатый - 3 маленьких

Морковь - 1 большая

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист лист - 2 шт.

Томатная паста - 50 г

Сметана - 350 г

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - для жарки

Зелень петрушки - 6 веточек

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Савойская капуста имеет более плотную структуру, чем белокочанная, поэтому голубцы приходится тушить дольше, чем белокочанную капусту, благодаря чему лист отлично держит форму, а начинка становится намного нежнее.. Голубцы из савойской капусты с мясным фаршем, запеченные в духовке, получатся очень сытными, вкусными и праздничными. Вкус восхитительный, пластичность листа идеальная, а внешний вид приятный.

Чтобы приготовить голубцы в духовке на противне (в моем случае это широкая стеклянная форма, которая мало чем отличается от современных глубоких противней), возьмем продукты из списка.

Мы вырежем кочерыжку капусты. Для этого втыкаем нож под углом к центру 5-7 раз по кругу. Так поступаем с капустой: кладем ее в целлофановый пакет, плотно завязываем, выкладываем на тарелку и отправляем в микроволновку на 8-9 минут. Достаньте его и положите на несколько минут под холодную воду.

Сразу же нарезаем капусту на отдельные листья, с которых срезаем утолщение или отбиваем его.

Отварите рис в одном литре воды в течение 10 минут. Затем откидываем его на дуршлаг.

Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке с крупными отверстиями.

Лук и морковь отправляют пассероваться до мягкости. Половину пассерованных овощей откладываем в сторону, а ко второй половине добавляем сметану и томатную пасту.

Соус готов.

Смешайте мясной фарш, рис, отложите пассерованные овощи, мелко нарезанную зелень петрушки, специи, соль, перец и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте.

На дно формы выкладываем капустные листья.

Выкладываем фарш на капустный лист и скручиваем его в виде мешочка, или как обычно.

Выкладываем голубцы в форму, добавляем лавровый лист и перец горошком. Залейте слегка подсоленной водой так, чтобы она покрывала голубцы на 2/3 высоты.

Накройте сверху фольгой и поставьте в духовку на один час. Через час достаем голубцы и поливаем соусом. Отправляем противень с голубцами в духовку еще на тридцать минут.

Голубцы готовы!

Приятного аппетита!