Голубцы с мясом и рисом

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 шт.

Мясной фарш (курица + говядина) - 1 кг

Рис (длинный или круглый) - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 штука

Тмин - 1 ч.л.

Томатная паста - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 288 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Голубцы с мясом и рисом - классика жанра, блюдо, знакомое многим из нас с детства. Существуют разные варианты приготовления этого традиционного блюда ближневосточной и европейской кухни, например, его готовят не только с рисом, но и с гречкой. В этом рецепте в качестве начинки я попробовала использовать 2 вида мяса, куриное филе и мякоть говядины, получилось очень вкусно и все остались довольны :)

Мы подготовим основные ингредиенты для голубцов с мясом и рисом, смотрите фото...

Также желательно правильно выбрать капусту, она не должна быть очень плотной, чтобы мы могли легко отделять листья, не повреждая их. В противном случае вам придется варить голову целиком. Итак, отделите 15-20 капустных листьев, срежьте жесткие ребрышки и положите их в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут.

Для начинки положите в одну посуду 2 вида мясного фарша, обжаренный лук и морковь.

Также к мясу и овощам добавьте рис, тмин, соль и молотый черный перец, отваренный до полуготовности. Все ингредиенты хорошенько перемешайте, начинка для голубцов готова!

Выложите 2 столовые ложки мясной начинки на размягченный капустный лист и заверните его в конверт. Проделайте эту операцию со всеми капустными листьями.

Дно сковороды застелите капустными листьями, а сверху выложите голубцы. Лучше всего использовать кастрюлю с двойным дном или казан (утиный домик.)

Смешайте пол-литра воды с 4 столовыми ложками томатной пасты, добавьте соль, черный молотый перец и другие приправы по вкусу, хорошо перемешайте. Голубцы залить томатным соусом и поставить на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте огонь и тушите голубцы 35-45 минут на слабом огне.

Голубцы с мясом и рисом готовы, при подаче их можно украсить мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!