Голубцы с говядиной на сковороде

Ингредиенты:

Смешанный говяжий фарш - 400 г

Капуста - 1 кочан

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Специи - по вкусу

Соль - по вкусу

Рис - 50 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю голубцы, но не очень люблю долго возиться у плиты. Голубцы легче приготовить, если в доме уже есть мясной фарш, а капустные листья сочные и молодые. Сейчас мы продаем капусту, по-видимому, второго урожая - ее листья зеленые, легко снимаются без отваривания и быстро готовятся.

Сегодня мы готовим голубцы из говядины на сковороде. Никогда не знаешь, какие сложатся обстоятельства, вдруг там не окажется подходящей посуды, кастрюль или кастрюль. Сковорода с крышкой заменит эту посуду, и голубцы получатся ничуть не хуже.

Мы подготовим все компоненты в соответствии со списком.

Мясной фарш (у меня говяжий с добавлением курицы) смешать с промытым сырым рисом, а также с тертым или измельченным луком. Сырые ингредиенты также экономят много времени. Добавьте соль и специи по вкусу, хорошо перемешайте. Вторую луковицу мы оставим для жарки.

Снимите листья с капусты удобным способом. Они снимались у меня без особых усилий сами собой, нужно было только сделать надрезы по окружности стебля. В противном случае капусту следует опустить в кипящую воду и немного отварить, постепенно удаляя из нее листья один за другим. Капустные листья должны стать мягкими и послушными.

Утолщения на листьях срезать ножом. Выложите подготовленный фарш на край капустного листа и заверните его в плотный конверт-рулет, формируя капустный рулет.

Вот такие получились солдаты. Для большой семьи увеличьте количество ингредиентов.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту и влейте воду для поджаривания, чтобы получился соус. Прокипятите 5 минут, добавьте соль, сахар (если паста кислая) и специи по вкусу. На этом же этапе можно добавить сметану. Я предпочитаю добавлять его уже при подаче на стол.

Выложите голубцы с говядиной на сковороду. Одной сковороды достаточно, чтобы приготовить 12-13 штук голубцов.

Залейте кипятком, как показано на фото. Добавьте соль. Доведите до кипения, накройте крышкой и, уменьшив огонь, тушите до готовности и мягкости. Следите за тем, чтобы вода не выкипела раньше времени, и при необходимости добавляйте еще.

Вот они и готовы, через 35-40 минут.

Подавайте голубцы со сметаной и рубленой зеленью. Хорошего дня!