Голубцы с гречкой и грибами

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 1 стакан (250 мл)

Свежие грибы - 300 г

Лук репчатый - 2 шт. (средний)

Перец чили - 0,3 шт.

Томатная паста - 70 г

Сушеный чернослив - 3 шт.

Савойская капуста - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Тимьян - щепотка

Растительное масло - для жарки

Сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Голубцы с гречкой и грибами - блюдо, которое любят жители Закарпатья, области, где много грибов. Приготовить их несложно, но они получаются сытными, мягкими с ярко выраженным грибным вкусом. Вы можете готовить такие голубцы в сотейнике на плите в течение 30-35 минут, а можете затем готовить в духовке на слабом огне, что мы и сделаем.

Чтобы приготовить постные голубцы с гречкой и грибами, нам понадобятся продукты внесен в список.

Морковь очищают и натирают на терке с крупными отверстиями.

Мелко нарежьте лук.

Отправляем лук пропустить через мясорубку. Мелко нарежьте грибы и отправьте их к луку, пока жидкость из грибов полностью не испарится.

Морковь также пассеруем в масле. Когда он станет мягким, добавьте к нему томатную пасту и сахар. Мы продолжаем проходить вместе.

Давайте приступим к приготовлению капусты. Мы использовали "Савой". Удаляем кочерыжку капусты и кладем ее в пакет, завязываем и отправляем в микроволновку на 8 минут, а затем сразу под холодную воду. Листья стали мягкими, гибкими. Разбираем капусту, сразу срезая утолщения.

Гречневую крупу мы отвариваем заранее. Добавьте к нему лук и грибы, посолите, поперчите, добавьте тимьян.

Заворачиваем гречневую начинку в подготовленные капустные листья.

На дно формы для запекания выкладываем листья, на них плотно друг к другу - голубцы, заполняя форму.

Сверху выложите морковную пассеровку с помидорами. Сверху выложите чернослив. Отправляем постные голубцы с гречкой и грибами в холодную духовку на 1 час при температуре 160 градусов. Получатся тушеные голубцы, как из духовки.

Приятного аппетита!