Голубцы овощные

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 700 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лук-порей - 50 г

Савойская капуста - 50 г

Шампиньоны - 100 г

Брокколи - 50 г

Томатный сок - 3 ст.л.

Сметана - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - 30 мл

Мука - 1 ст.л.

Рис отварной - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Овощные голубцы - легкое, полезное и вкусное блюдо. Он отлично подходит для диетических и вегетарианских блюд. Готовится он просто и быстро. В качестве начинки подойдет любой набор овощей по вкусу и наличию в доме.

Для того чтобы приготовить такие голубцы, понадобятся следующие продукты: белокочанная капуста, брокколи, савойская капуста, морковь, лук, лук-порей, рис, сметана, помидоры, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец, шампиньоны.

Прежде всего, нам понадобятся листья белокочанной капусты. Есть два способа сделать это. Отрежьте кочан у плодоножки и варите в течение 10 минут, остудите и удалите листья. А можно очень осторожно снять листья, чтобы не порвать их, отварить. Затем остудите.

Готовим начинку для голубцов. Морковь, лук-порей и репчатый лук очищают, моют. Трем морковь на терке, а лук нарезаем.

Добавьте нарезанные шампиньоны, савойскую капусту и брокколи. Налейте в сковороду подсолнечное масло и тушите почти до готовности в течение 10 минут.

К овощам кладем отварной рис. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Смешайте все ингредиенты начинки.

Срезаем утолщения капустных листьев. В каждую кладем начинку и заворачиваем в конверт.

Мы готовим подливку, в которой будут готовиться голубцы. Насыпьте муку в сотейник или сотейник с утолщенным дном, добавьте сметану.

И томатный сок или нарезанные помидоры. В крайнем случае, томатную пасту. Просто она мне не очень нравится. Перемешайте так, чтобы не было комочков.

Влейте два стакана воды, посолите и поперчите по вкусу. Я определенно добавляю сахар, но это дело вкуса. Выкладываем голубцы в соус, добавляем лавровый лист. Ставим его на средний огонь.

Готовим голубцы в течение 30 минут и выключаем. Пробуем соус, если не хватает соли, перца или сахара, добавляем его.

Овощные голубцы готовы.

Вкусно, быстро и полезно. Кстати, абсолютно диетическое блюдо: не жареное, не острое.