Голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 1 кг

Куриное филе – 600 г

Рис отварной – 100 г

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Томатная паста – 3 ст.л.

Вода – 1 л

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для украшения

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы готовим диетические голубцы на основе пекинской капусты. Начинкой послужат курица и рис, для сочности мы добавим в нее овощи. Благодаря пекинской капусте голубцы получаются очень мягкими и нежными, не имеют ярко выраженного капустного запаха, присущего белокочанной капусте. Голубцы тушат в соусе из овощей и помидоров.

Несмотря на большое количество процессов, голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом абсолютно не сложны в приготовлении. Чтобы добиться отличных результатов, действуйте четко по пунктам, а также обязательно используйте только высококачественные продукты.

Филе промыть, срезать слой жира, удалить пленку, нарезать произвольными кусочками, бросить в чашу блендера. Очистите овощи от верхнего слоя, вымойте. Нарежьте по одной моркови и луковице кубиками, положите в емкость с филе. Оставьте остальные овощи для приготовления томатной начинки.

Взбейте содержимое блендера до получения однородной консистенции.

Соедините полученную смесь с холодным отварным рисом, посыпьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.

Промойте кочан капусты, удалите плодоножку, отделите листья. Чтобы листья стали мягкими и легко сворачивались в рулетики, бланшируйте их в кипящей воде в течение 2 минут. Слейте горячую воду, полностью остудите листья, промокните влагу салфеткой.

Выложите листья на доску, отрежьте часть уплотнения у основания листьев, чтобы они легче сворачивались. На узкий край каждого листа выложите начинку в объеме 1 ст.л.

Скатайте листья с начинкой в плотные рулетики.

Выложите заготовки на противень как можно плотнее друг к другу.

Приготовьте соус. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте крупными квадратиками. Обжаривайте овощи на сковороде с маслом около 3 минут - до мягкости.

Добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте пасту с жидкостью. Прокипятите смесь в течение 3 минут, затем залейте ею голубцы на сковороде так, чтобы соус полностью покрыл их.

После закипания тушите голубцы из пекинской капусты с курицей и рисом около 40 минут под крышкой на слабом огне. Готовые голубцы переложите на тарелку, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!