Голубцы из савойской капусты

Ингредиенты:

Савойская капуста - средний кочан

Соль - по вкусу

Рис - 1 стакан

Свиной фарш - 400 г

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 100 г

Чеснок - 3-5 зубчиков

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

В последнее время я полюбила готовить голубцы из савойской капусты. Конечно, я готовлю это блюдо из обычной белокочанной капусты, но если есть выбор, я предпочитаю савойскую капусту. У него более мягкие листья, они легко сгибаются (белые жесткие), в них легче заворачивать начинку, и голубцы готовятся быстрее. Но, несмотря на это, даже голубцы из савойской капусты готовятся довольно долго, потому что нам приходится проделывать множество операций с нашими продуктами: сначала делаем фарш (можно взять готовый), затем отвариваем рис, готовим капусту, затем заворачиваем начинку в листья и, наконец приготовьте то, что мы приготовили.

Но, несмотря на все эти трудности, голубцы являются любимым блюдом многих хозяек. Их готовят как на праздники, так и на каждый день. А рецептов так много, что мы можем долго готовить наше любимое блюдо и не повторяться.

Несколько раз промойте рис в холодной воде, затем отварите его в подсоленной воде. Можно не варить до полной готовности, она достигнет готовности при дальнейшей варке.

А пока давайте займемся головой. Надо сказать, что листья савойской капусты легко отделяются от кочана. Давайте подержим отделенные листья в кипящей воде в течение нескольких минут, а затем немного поварим саму головку, вырезав из нее серединку.

Постепенно мы будем "очищать" капусту, отделяем внешние листья, которые уже размягчились.

Морковь очистить, натереть на терке и обжарить.

Мы разделим пассивацию на две части: добавим одну часть выложите в мясной фарш, а во вторую добавьте томатную пасту.

За это время рис уже будет готов. Вымойте его и добавьте в мясной фарш. Также выдавите в мясной фарш несколько зубчиков чеснока. Давайте все перемешаем.

Подготовьте листья для заворачивания в них начинки: срежьте утолщение с внешней стороны листа.

На основание листа выложите начинку в центре.

Закройте начинку с боков.

Свернем лист с начинкой в рулет.

Дно сковороды мы застелим невостребованными листьями, а на них выложим наши рулетики. Залейте его водой и добавьте ту часть пассеровки, в которую мы добавили томатную пасту. Голубцы из савойской капусты готовим около часа в подсоленной воде под крышкой.

При подаче голубцы полейте соусом, в котором они готовились.