Голубцы из мангольда

Ингредиенты:

Мангольд - 20 листьев

Рис - 200 г

Вода - 400 мл

Мясной фарш - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 2 ст.л.

Помидоры в собственном соку - 350 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 106 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для голубцов из мангольда.

Прежде всего, ставим вариться рис (до готовности, любым привычным вам способом).

Пока он варится, мелко нарежьте лук и морковь (или последние три на крупной терке).

Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла при периодическом помешивании до желаемой степени готовности.

Сразу после этого, как только рис сварится, смешайте его с обжаренными овощами, посолите, поперчите и оставьте остывать (а заодно - набирать вкус).

Остывший рис и выдавленный через чеснокодавилку зубчик чеснока тщательно перемешивают с мясным фаршем.

Срезаем черенки с листьев мангольда и моем их. Если осевая жилка очень толстая, то можно срезать ее у основания листа, но мне просто такие не попадались.

Залейте сковороду томатным соком или помидорами в собственном соку. Заверните фарш в листья мангольда и положите на сковороду кончиком листа вниз.

При таком способе приготовления голубцы в листьях мангольда следует тушить под крышкой на среднем или слабом огне в течение 20-25 минут с момента закипания томатной массы.

Еще один вариант - приготовить голубцы из мангольда в микроволновой печи. Мы также заливаем их сверху томатным соком или парой ложек воды, совсем без жидкости нельзя, они высохнут.

Закройте крышку и готовьте при мощности 800 Вт в течение 5-6 минут.

Голубцы с мангольдом из микроволновки имеют явный свекольный привкус, особенно прожилки на листьях. Они суше, чем тушеные на сковороде, я думаю, им обязательно нужна сметана.

Голубцы из мангольда, которые долго тушились под крышкой, не разваливаются, хорошо сохраняют форму, но уже теряют свой свекольный вкус. Честно говоря, они мне нравились больше.