Голень индейки в топленом молоке

Ингредиенты:

Голень индейки – 2 шт. (по 900 г каждая)

Топленое молоко – 800 мл

Лук репчатый – 4 шт.

Чеснок – 1 головка

Зерновая горчица – 1 ст. л.

Растительное масло – 70 мл

Соль, специи – по вкусу

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмем все продукты для приготовления голеней индейки в топленом молоке. Я выбрала ножки весом 900 г, можно взять и поменьше, тогда вам нужно будет регулировать время запекания в меньшую сторону. Вы можете взять любые специи, но мне кажется, что итальянские травы в сочетании со сливочно-соленым вкусом топленого молока будут особенно хороши.

Для начала промываем голени под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и натираем солью и специями.

Налейте в сковороду 40 мл растительного масла и обжарьте каждую ножку до золотистого цвета. Обжаренные голени перекладываем в форму для запекания.

Очистите 2 головки репчатого лука и разрежьте на четвертинки. Очищаем головку чеснока.

Обжарьте лук и чеснок в масле, оставшемся после ножек индейки. Слегка посоленный.

Выкладываем обжаренные овощи на индейку. Влейте в форму 800 мл топленого молока. Добавьте щепотку соли. После этого заворачиваем форму в два слоя фольги и отправляем ножки индейки в топленом молоке в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа (если вы выбрали ножки поменьше, то на приготовление уйдет меньше времени).

Через два часа выньте форму из духовки. Снимите фольгу и дайте ножкам отдохнуть в молоке буквально 5-10 минут.

В это время очистите оставшиеся две луковицы и нарежьте полукольцами или четвертинками колец. Налейте в сковороду 30 мл растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте столовую ложку зерновой горчицы к обжаренному на сковороде луку и перемешайте.

Начинаем разбираться с соусом . Вылейте растопленное молоко из формы в кастрюлю и кипятите в течение 5 минут. Тушеные в молоке лук и чеснок перекладываем в чашу блендера, добавляем кипяченое молоко, солим, приправляем специями и перебиваем блендером до однородной консистенции.

Подаем блюдо. Полейте голени соусом, сверху выложите обжаренный лук с зерновой горчицей и подавайте к столу.

Приятного аппетита!