Гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе

Ингредиенты:

Гнезда для тальятелле – 12 шт.

Твердый сыр – 100 г

Домашний мясной фарш (свинина и говядина) – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Панировочные сухари – 3 ст.л.

Сметана – 5 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сливки 22% жирности – 0,5 л

Вода – 0,6 л

Пшеничная мука – 2 ст.л.

Томатная паста – 2 ст.л.

Сушеный базилик – 1 ч.л.

Петрушка – несколько веточек

Сливочное масло – 2,5 ст.л. l.

Калорийность: 255 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Тальятелле - это тонкие плоские полоски яичного теста шириной 5-8 мм, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Именно эту пасту подают с соусом болоньезе. Существует легенда, что тальятелле была изобретена в 1478 году шеф-поваром-романтиком, вдохновленным светлыми вьющимися волосами Лукреции Борджиа. В честь ее свадьбы было приготовлено блюдо "Тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана", которое подавали на серебряных блюдах.

Я предлагаю приготовить гнезда тальятелле с мясным фаршем, запеченные в сливочном соусе. Вкусное и сытное блюдо идеально подойдет для семейного ужина.

Я готовлю продукты по списку.

Я выкладываю фарш в миску, добавляю яйцо, панировочные сухари, измельченные 2 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 столовую ложку сметаны, натертый на терке лук на средней терке.

Хорошо перемешайте фарш.

Я смазываю сливочным маслом глубокий противень размером 23*30 см, выкладываю гнезда для тальятелле.

Я делю фарш на 12 равных частей, Я формирую из них круглые котлеты, выкладываю их на гнезда.

Я готовлю начинку. Влейте сливки в миску, добавьте воду, соль и черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, муку, сушеный базилик, оставшуюся сметану, раздавленный зубчик чеснока. Я довожу начинку миксером до однородной смеси, без комочков муки и томатной пасты.

Я аккуратно выливаю сливочную смесь на противень, чтобы котлеты не были политы ею. Я кладу на каждую котлету небольшой кусочек сливочного масла.

Я ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаю около 15 минут. За это время гнезда пропитаются начинкой и слегка опустятся. Я застилаю противень фольгой, закрепляю края фольги. Выпекайте еще около 25 минут.

Затем я снимаю фольгу, посыпаю натертым на средней терке твердым сыром.

Выпекайте блюдо еще немного, до золотисто-коричневого цвета.

Я подаю гнезда тальятелле с мясным фаршем, запеченные в соусе, посыпанные рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!