Гармошка из свинины, запечённая с яблоками и мандаринами

Ингредиенты:

Свинина (отбивная из шеи или ребер) - 1,5 кг

Яблоки - 2 шт.

Мандарины - 2 шт.

Соус Терияки - 2 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Перец - 1 ч.л.

Прованские травы - 1,5 ч.л..

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Ни одно торжество не обходится без мясных блюд, если, конечно, вы не вегетарианец и не празднуете в гордом одиночестве. В любом случае на столе должно быть разнообразие блюд, чтобы порадовать каждого члена семьи или гостей. В моей семье, как правило, мы согласовываем основное меню, но что-нибудь маленькое в виде закусок - как получится. На этот раз мы решили приготовить свиную гармошку с цитрусовыми нотками: для этой цели мы выбрали мандарины и дополнили их яблоками. Мясо лучше заранее замариновать на несколько часов, я сделала это за сутки. Перед запеканием достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться в течение 1-1,5 часов. Мясо получается очень нежным и ароматным - хорошее дополнение к отварному или печеному картофелю.

Чтобы приготовить гармонь из свинины, запеченную с яблоками и мандаринами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Промойте мясо проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. На мясе сделайте надрезы через 1 см, не разрезая до конца 1-1,5 см.

Посолите и поперчите мясо, смажьте соусом терияки между всеми слоями. Сверху посыпьте прованскими травами.

Переложите мясо в форму, полейте сверху еще немного соуса и вотрите его в мясо. Сверху накройте мясо пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холод. Мое мясо пролежало в холодильнике почти сутки.

Достаньте форму для мяса из холодильника за пару часов до запекания, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. При нарезке мандаринов выделится сок, мы сохраняем его и поливаем яблоки.

Положите кусочки мандаринов и яблок между ломтиками мяса, чередуя. Если осталось немного мандаринового сока, полейте им мясо сверху. Плотно накройте форму фольгой.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте мясо в течение 80-90 минут. После этого снимите фольгу и немного подрумяньте мясо до нужного состояния.

Свиная гармошка, запеченная с яблоками и мандаринами, готова. Переложите его на блюдо, подавайте по своему вкусу. Подавайте на праздничный стол. Охлажденное мясо можно подавать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!