Гайо пинто по-коста-рикански (рис с фасолью и перцем)

Ингредиенты:

Рис - 100 г

Отварная черная фасоль - 500 г

Красный перец - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Кинза - 5 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль, перец, карри - по вкусу

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Гайо пинто по-коста-рикански (рис с фасолью и перцем) - очень простое и быстрое блюдо, если у вас уже есть под рукой отварная черная фасоль. Если нет вареного, то варите его 45 минут, а вообще замачивайте на несколько часов. Если нет черного, то... гайо пинто в Коста-Рике у вас не получится. С красным вы получите блюдо других народов с другим названием. У них там все очень строго, национальная фасоль Коста-Рики черная, и только черная!

Галло пинто переводится как "пестрый петух". Цвет этого блюда получается благодаря тому, что оно готовится из абсолютно контрастного белого риса и черной фасоли. Некоторые народы называют это сочетание "мавры и христиане", поэтому коста-риканский "пестрый петух", на мой взгляд, очень политкорректен.

В Коста-Рике гайо пинто едят на завтрак с омлетом. И мне это сочетание кажется очень хорошим вегетарианским блюдом, а если приготовить его без омлета, то оно идеально подойдет для поста!

Благодаря интересному набору приправ, вкус у него очень яркий (но не слишком острый, вкус приятный, он не кажется слишком экзотическим!). А фасоль в этом рецепте содержит хорошую порцию растительного белка, который так необходим вегетарианцам и постящимся.

За рецепт и все пояснения я еще раз благодарю "нашего человека в Коста-Рике" - миссис В. Малий.

Длиннозерный рис отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. У меня 2 объема воды на 1 объем риса, варю 10 минут после закипания на слабом огне, а затем держу еще 10 минут под крышкой.

Ближе к концу варки риса мелко нарежьте лук, чеснок, красный перец и кинзу. Я имею в виду, что в Коста-Рике у них есть совершенно другое растение, но по вкусу оно ближе всего к кинзе.

В небольшом количестве растительного или соевого масла обжарьте все, что только что был вырезан.

Добавьте рис и отварную черную фасоль (обязательно с водой, в которой она варилась), посолите, поперчите, добавьте немного карри и обжаривайте около пяти минут, пока из фасоли не выйдет жидкость. полностью испаряется.

Благодаря тому, что кинза была добавлена перед запеканием овощей, вкус блюда получается не таким острым, как будто мы посыпали его свежей кинзой, но все равно с очень хорошей приправой. Действительно вкусно! Что ж, как упоминалось в начале рецепта, в Коста-Рике гайо пинто традиционно едят с омлетом.