Фунтовый кекс

Ингредиенты:

Мука - 150 г

Какао - 2 ст.л. с кончиком

Сахар - 200 г

Сливочное масло - 200 г

Изюм - 50 г

Ромовая эссенция - 5 капель

Яйца - 4 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л..

Калорийность: 396 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Фунтовый пирог называется так потому, что в нем содержатся продукты в равных количествах. По-видимому, раньше это были продукты весом в один фунт. Фунт - это около 450 г .

Но так как это слишком много для размера моего кекса, я взяла продукты более приемлемого веса - 200 г. Я хотела испечь шоколадный пирог с изюмом. Масса муки и какао в общей сложности дают 200 г. Яйца также в приблизительном варианте составляют 200-220 г. Не бойтесь добавлять весь сахар, кекс не получится приторно-сладким.

Чтобы приготовить фунтовый пирог, мы возьмем все продукты из списка.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбейте мягкое сливочное масло, чтобы разбить все комочки.

Добавьте сахар и снова взбейте. Капля ромовой эссенции. Затем по одному добавляйте неостывшие яйца и каждый раз взбивайте до образования пышной массы.

Когда все яйца будут добавлены, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте муку лопаткой. Можно также добавить щепотку ванили или ванильного сахара.

Просейте какао-порошок в миску. Еще раз все перемешайте лопаткой.

Изюм нужно предварительно несколько раз промыть, обсушить и посыпать мукой. Добавьте изюм в шоколадное тесто. Оно получится гладким и пышным, как крем. Равномерно всыпьте изюм в тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте фунтовый пирог при средней температуре (180°C) около 50 минут. Проверьте готовность пирога деревянной щепкой.

Остудите готовый кекс в форме, а затем достаньте его, перевернув.

Фунтовый пирог готов. Посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного чаепития.