Фунчоза с яичными блинчиками и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза – 200 г

Куриное яйцо – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Свежий огурец – 1-2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Молотый имбирь – 0,5 ст.л.

Красный лук – 0,5 шт.

Черный кунжут – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Фунчозу можно подавать на стол в качестве салата или в качестве гарнира к мясным блюдам. Это зависит от дополнительных продуктов, используемых для приготовления лапши. Стеклянная лапша сама по себе пресная и почти безвкусная, поэтому ее всегда сочетают с другими компонентами. Самыми популярными добавками являются овощи, грибы, курица и так далее.

Сегодня мы готовим, возможно, для кого-то новое блюдо - фунчозу с яичными блинчиками. Овощи обязательно добавляются в это сочетание для сочности, свежести и яркости. Блюдо получается очень сытным и питательным, готовится быстро, в итоге приносит вкусовое удовольствие от употребления.

Положите фунчозу в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте в жидкость половину чайной ложки соли. Готовьте лапшу следующие 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг, промойте прохладной водой, оставьте ее в таком состоянии на некоторое время, чтобы стек лишний жидкость. Выложите остывшую лапшу на доску и нарежьте ножом так, чтобы длинные кусочки стали короче.

Тщательно вымойте овощи. Снимите верхний слой с моркови и лука, освободите перец от семян внутри. Нарежьте эти ингредиенты соломкой, бросьте их на разогретую сковороду, предварительно добавив 1 столовую ложку масла. Пассеруйте овощи до мягкости всего несколько минут. Они должны быть пропитаны маслом, их не нужно обжаривать.

Нарежьте свежий огурец полосками одинакового размера.

Смешайте овощи со сковороды и нарезанный ломтиками огурец в глубокой миске с лапшой.

В отдельной миске взбейте яйца, интенсивно разбейте их вилкой до получения однородной композиции. Слегка приправьте смесь солью и перцем.

Разогрейте сковороду, смажьте ее поверхность растительным маслом в объеме 1 ст. л. Влейте яичную массу, обжарьте на среднем огне. Когда одна сторона блинчика схватится и станет золотистой, переверните его на другую, обжарьте аналогичным образом.

Готовый яичный блинчик полностью остудите, затем нарежьте короткими полосками одинаковой толщины.

Добавьте их в емкость с основным составом. Заправьте смесь соевым соусом, влейте 1 столовую ложку масла, посолите по вкусу, хорошо перемешайте. Вы также можете добавить в салат свои любимые специи, идеально подойдет молотый имбирь.

Перед подачей дайте смеси постоять в холодильнике 20 минут, чтобы она остыла. Украсьте салат рубленой зеленью и черным кунжутом.

Фунчоза с яичными блинчиками и овощами готова.

Приятного аппетита!