Фунчоза с грибами

Ингредиенты:

Рисовая лапша - 150 г

Сухие грибы шиитаке - 40 г

Морковь - 0,5 шт.

Болгарский перец - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Зеленый лук - 6 шт.

Горький перец - 1 шт. (маленький)

Чеснок - 1 зубчик

Сухой имбирь - 1 ч.л.

Соевый соус - 30 мл

Щепотка сахара

Кинза - 1 пучок

Кунжут

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Существует множество рецептов с использованием рисовой лапши! Я хочу предложить рецепт приготовления фунчозы, как готовят здесь - во Вьетнаме. Конечно, в каждом ресторане есть свои вариации этого блюда. Но это то, что нам нравится.

Лапша получается очень острой, пикантной.

В этом рецепте используются 2 вида лука: репчатый и зеленый. У последнего необходимо срезать зеленую часть, но не полностью, оставить немного.

Грибы предварительно необходимо залить кипятком и оставить на 30-40 минут. Затем слейте воду.

Чтобы приготовить фунчозу с грибами шиитаке и овощами, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Нарежьте все овощи тонкой соломкой, обжарьте на подсолнечном масле. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. При этом овощи должны оставаться как бы сырыми.

Добавьте нарезанные грибы, соевый соус, молотый имбирь, сахар. Прогревайте на сильном огне при постоянном помешивании буквально 1 минуту.

Залейте лапшу кипятком и оставьте на 15-30 минут. Можно варить в течение 3 минут, при этом лапшу следует опустить в кипящую воду.

Затем слейте воду, промойте фунчозу холодной водой...

... и добавьте к овощам.

Хорошо перемешайте. Блюдо готово.

Я не солю, потому что соевого соуса вполне достаточно. При желании можно посолить по вкусу.

Мы сразу же подаем фунчозу с грибами и овощами, посыпав блюдо рубленым кориандром и кунжутом.

Приятного аппетита!