Фунчоза с грибами и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза - 150 г

Лесные грибы (моховые) - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Зеленая редька - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сладкий перец - 0,5 шт.

Перец чили - 1 шт. (по вкусу)

Свежая кинза - небольшой пучок

Кунжутное масло - 3 ст.л.

Винный уксус - 3 ст.л.

Соевый соус - 4 ст.л.

Сахар - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки грибов

Калорийность: 186 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Фунчоза - довольно распространенная восточная закуска, которую обожают любители острого. Вы можете купить фунчозу у восточных торговцев с любым составом и на свой вкус.

На самом деле фунчоза - это название самой лапши, которую готовят из рисового или соевого крахмала. А овощной и мясной состав хозяйки определяют по собственным вкусовым предпочтениям.

Сегодня мы приготовим фунчозу с грибами и овощами. Этот вариант без продуктов животного происхождения и подходит для постящихся, вегетарианцев и просто для любителей грибов. Я предложила этот рецепт для подборки "Поста", но рецепт универсальный, фунчозу можно взять с собой на пикник, да и угостить друзей такой закуской не зазорно!

Мы подготовим все продукты для фунчозы. Вы можете взять любые грибы, лесные или искусственно выращенные шампиньоны. У меня есть лесные мохнатые грибы.

Если у вас есть свежие грибы, мы нарезаем их и обжариваем до готовности. Не забудьте посолить.

Я замораживаю грибы, предварительно нарезав их пластинками. Поэтому все, что мне нужно сделать, это положить их на разогретую сковороду и обжарить.

Замаринуйте лук. Нарежьте его полукольцами, посыпьте щепоткой перца и влейте 1 столовую ложку винного уксуса. Давайте оставим их на 10-15 минут.

Морковь и редис натрите на терке для корейских закусок или нарежьте соломкой вручную. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками.

Приготовьте фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. Есть фунчоза, которую заливают только горячей водой, у меня есть такая, которую нужно кипятить 1-2 минуты.

Мы промоем фунчозу холодной водой и нарежем ее на удобную для вас длину. Я делаю это ножницами.

Давайте приготовим маринад-заправку для салата. Смешайте кунжутное масло, винный уксус, соевый соус. Выдавите чеснок через пресс, нарежьте часть кинзы, мелко нарежьте перец чили. Давайте все перемешаем.

Положите в кастрюлю нарезанные овощи, обжаренные грибы, фунчозу и оставшуюся зелень кинзы.

Мы заливаем фунчозу соусом.

Аккуратно перемешайте и дайте фунчозе с грибами и овощами настояться час или два в холодильнике. Попробуйте его на вкус, возможно, вам захочется посолить или добавить винный уксус или соевый соус.