Фрикасе из свинины

Ингредиенты:

Свинина - 400 г

Шампиньоны - 150 г

Сливочное масло - 40 г

Мука - 1 ст.л.

Сливки молочные 10% - 200 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соль, острый перец - по вкусу

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Аппетитное и очень нежное блюдо французской кухни - тушеное мясо в сливочном соусе, или фрикасе. Его готовят из птицы, свинины, баранины, говядины, с грибами и без них. Молочные сливки, сливочное масло, лимонный сок и перец придают узнаваемый и особенный вкус.

Чаще всего фрикасе подают с рисом, но с такой подливой сочетается любой гарнир: макароны, гречневая и другие крупы, картофельное пюре. Сытно, просто, но благодаря соусу не лишено изысканности.

Чтобы приготовить фрикасе из свинины с грибами, возьмите продукты из списка.

Чистую мякоть свинины разделяем на кубики примерно одинакового размера, посыпаем мукой и выкладываем сначала на разогретую поверхность с маслом (!). Обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета.

Добавьте произвольно нарезанные шампиньоны. Смешайте это.

Тушите мясо в жидкости, выделившейся из грибов. При необходимости (с небольшим количеством влаги) влейте бульон или воду. Доводим свинину с грибами до нужной степени мягкости.

К тушеному мясу с грибами влейте молочные сливки, вскипятите, посолите и тушите, помешивая, около 5 минут.

Загустевший соус заправляют лимонным соком и молотым острым перцем. Прокипятите, снимите пробу и сразу же снимите фрикасе со свининой и грибами с огня.

Мы подаем нежное и вкусно пахнущее фрикасе с отварным рисом, макаронами или другим гарниром.

Приятного аппетита!