Фрикасе из курицы с грибами, овощами и вином

Ингредиенты:

Куриное мясо - 500 г

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 2-3 дольки

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Стебли сельдерея - 2-3 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Сухое белое вино - 150-200 мл

Вода или бульон - 200-300 мл

Сливки 20% - 200 мл

Куриные желтки - 2 шт.

Мука - 0,5-1 ст.л.

Соль - по вкусу

Прованские травы - по вкусу

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я уже не раз писала, что в моей морозилке есть не только мясо, рыба, мясной фарш и фрукты, но и куриные белки, куриные желтки. Как правило, их всегда достаточно. И, как правило, все это идет на выпечку.

Но однажды я наткнулась на рецепт приготовления фрикасе, куда входят сливки и куриные желтки. В этот день и желтки, и куриное мясо размораживались для совершенно разных целей, эти продукты не должны были находиться в одной кастрюле. Но обстоятельства, не зависящие от меня, привели к приготовлению фрикасе.

Я могу вам точно сказать, что мы еще не ели более вкусного фрикасе!!! Пока что это наше любимое блюдо среди таких блюд.

Согласно рецепту, найденному в Интернете, мне нужен был куриный бульон, но у меня его не было, поэтому я заменила его обычной водой. Вместо куриной грудки - голени, которые, как вы понимаете, должны готовиться немного дольше. Имейте это в виду, если решите приготовить на ужин вкусное куриное фрикасе с грибами, овощами и вином.

Грибы, если они маленькие, можно добавить ко всему блюду. Если крупная - разрежьте пополам и на четвертинки.

Нарежьте овощи достаточно крупно и обжарьте, помешивая, с грибами.

Пока овощи жарятся, нарежьте куриное мясо кусочками буквально на 1-2 кусочка и слегка обжарьте.

Добавьте мясо в казан с овощами, влейте вино и воду. Добавьте зелень.

Накройте крышкой и тушите в течение пяти минут.

В миске смешайте желтки, сливки и муку.

Добавьте сливочную смесь в казан. Разогрейте его в течение нескольких минут.

Посолите по вкусу.

Куриное фрикасе с грибами, овощами и вином готово.

Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисом, картофельным пюре, гречневой кашей - как вам нравится.

Очень вкусно!