Фрикасе из индейки с овощами

Ингредиенты:

Филе индейки - 400 г

Сливки - 200 г

Сухое белое вино - 100 мл

Сливочное масло - 40 г

Яичный желток - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Каперсы - 1 ст.л.

Зеленый горошек - 150 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 115 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мне очень нравится готовить мясные блюда с соусом. Оно всегда получается сочным, нежным, и все, что остается приготовить для полноценного обеда или ужина, - это подходящий гарнир.

Фрикасе - это французское блюдо, которое готовится из разных видов мяса и с добавлением различных овощей. Сегодня мы готовим диетический вариант этого блюда, в качестве мясного компонента возьмем филе индейки. Остальные продукты для фрикасе из индейки с овощами будут приготовлены в соответствии со списком.

Мясо индейки нарежьте мелким кубиком.

В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте кусочки индейки на сильном огне в течение 3-4 минут, помешивая, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок - пластинками.

На сковороде с оставшимся сливочным маслом обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут, помешивая.

Верните индейку в сковороду, посолите и поперчите черным молотым перцем. Готовьте все вместе на среднем огне в течение 7-10 минут, помешивая.

Добавьте замороженный зеленый горошек и влейте белое сухое вино. Готовим блюдо еще 8-10 минут.

Тем временем отделите белок от желтка. Нам не понадобится белок.

Сливки и желток хорошо перемешать.

Вылейте полученную смесь на сковороду.

Мы также добавляем каперсы и готовим фрикасе еще пару минут. Соус должен прогреться, но не закипеть.

Фрикасе из индейки с овощами готово.

Подавайте фрикасе с отварным рисом.

Приятного аппетита!