Фрикасе из говядины

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 300 г

Сливочное масло - 50 г

Сливки - 200 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Яичный желток - 1 шт.

Зеленый горошек - 70 г

Пшеничная мука - 1 ч.л.

Кипяток - 150 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лимонный сок - 1 ч.л. (необязательно)

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Вариация популярного французского блюда "Фрикасе" готовится из говядины с зеленым горошком. Конечный вкус блюда также будет зависеть от качества говядины, для фрикасе лучше брать либо молодую телятину, либо мякоть говядины без прожилок. Фрикасе легко приготовить, и для семейного ужина / обеда это отличное основное блюдо.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Горох может быть как свежим, так и замороженным.

Включите чайник и вскипятите воду.

Мякоть говядины моем, промокаем влагу бумажным полотенцем и нарезаем мясо небольшими полосками.

В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте кусочки говядины на сильном огне в течение 5 минут, помешивая. Мясо не должно пускать сок, только подрумяниться.

Лук нарезают полукольцами или перьями.

Добавьте лук к мясу и обжаривайте еще 5 минут, помешивая, на сильном огне.

Посолите и поперчите по вкусу.

Налейте в кастрюлю кипящую воду. Дайте воде закипеть и, уменьшив огонь до среднего, готовьте говядину до мягкости, 30-35 минут (точное время зависит от качества мяса). Проверьте готовность, проткнув кусок мяса вилкой или ножом.

Затем добавьте в сковороду зеленый горошек и тушите все вместе еще 10 минут.

Разделите яйцо на белок и желток.

В миске смешайте сливки и яичный желток. Посолите по вкусу.

Добавьте муку и все хорошо перемешайте. На этом этапе при желании можно добавить немного лимонного сока. Я его не добавлял.

Вылейте смесь в форму и дайте ей прогреться в течение 5-6 минут. Сливки НЕ должны КИПЕТЬ, только прогреваться и загустевать.

Фрикасе из говядины готово!

Подавайте его с отварным рисом. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!