Фрикадельки «по-шведски» под французским соусом

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 1000 г

Крупный картофель - 3 шт.

Сливочное масло - 150 г

Пшеничная мука - 80 г

Молоко - 800 мл

Сыр моцарелла - 100 г

Смесь перцев - по вкусу

Соль - по вкусу

Листья салата - 10 г

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт уже давно бродит по Интернету. Уже оброс дополнениями и изменениями. Но главное остается непоколебимым. Догма такова: говяжий фарш, соус Бешамель и сыр Моцарелла. И больше ничего.

И картофель, конечно. Довольно большой. Но самое интересное - это способ приготовления и подачи.

Начинай. Чтобы приготовить фрикадельки "по-шведски" с французским соусом, вам понадобится совсем немного ингредиентов.

А основным составляющим элементом является говяжий фарш. Его много, этого количества достаточно для довольно большой формы.

Подготовка будет проходить в три этапа. Первое - это соус Бешамель. На этот раз подробно и шаг за шагом. Разогреваем сливочное масло в кастрюле.

Затем порциями добавляйте муку, постоянно помешивая.

Добавьте горячее молоко и готовьте на слабом огне. Около трех минут. Добавьте тертый мускатный орех.

Соус готов, он загустел и приобрел желаемый аромат.

Теперь картофель. Его нужно отварить до полуготовности. Вы можете почистить его заранее, а можете хорошо промыть и отварить "в мундире". У меня есть второй вариант.

Приступаем к начинке. Замесите тесто, посолите, добавьте вашу любимую смесь перцев и одно большое яйцо. И, конечно же, листья салата.

Мы будем лепить эту форму. Целая дюжина. То есть 12 штук.

Мы выбираем форму. Он будет красив в круглом, квадратном и овальном исполнении. У меня большой овал. Смажьте дно тонким слоем сливочного масла. Начинаем укладывать картофельные кружочки, оставляя между ними небольшое расстояние.

Затем на каждый ломтик кладем по фрикадельке.

Далее выкладываем картофель по контуру и между фрикадельками, делая из каждой фрикадельки отдельную лепешку. Пока что без крыши над головой.

Затем в дело вступает соус. Обильно полейте каждую фрикадельку.

И посыпать сыром Моцарелла. Так же обильно.

В духовку, 180 градусов, время - не менее 30 минут. Режим работы: оба нагревательных элемента + конвекция.

Запеканку следует слегка охладить, пока она не станет однородной, а острый соус не начнет пузыриться. Получается шесть больших порций. В каждой по две большие фрикадельки.

Приятного аппетита! Мира и добра!