Фрикадельки из трески

Ингредиенты:

Фарш из трески – 400 г

Белый хлеб (мякоть) – 100 г

Молоко – 100 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Специи – по вкусу

Мука – 1-2 ст.л.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л..

Кетчуп – 3 ст.л.

Вода – 1 стакан

Специи – по вкусу

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Рыбные фрикадельки, как по мне, всегда несколько сложнее готовить, чем мясные, так как рыбный фарш получается более сухим и рассыпчатым. Но рыбные фрикадельки получаются очень нежными и сочными внутри, особенно если приготовить их в овощном соусе. А калорийность такого блюда совсем невелика.

Мы готовим фрикадельки из трески, для которых я сразу беру готовый мясной фарш - сейчас продают такие замороженные брикеты. Мне также понадобятся следующие ингредиенты: мякоть белого хлеба или батона, молоко, яйцо и лук. Конечно, вам не обойтись без специй для вкуса. Готовые фрикадельки можно приготовить любым способом, я предлагаю один из самых простых и вкусных вариантов - тушение продуктов в овощном соусе. Вы можете потушить их в небольшом количестве воды или смешать воду с томатной пастой, приготовить на пару или запечь в духовке. Но лучше все это делать в соусе, иначе получится немного суховато.

Итак, давайте начнем.

Мякоть белого хлеба нарезают или крошат на небольшие кусочки и замачивают в молоке на 10 минут.

Тем временем мелко нарежьте ножом очищенный лук.

Выложите фарш из трески в миску, слив лишнюю жидкость, если таковая имеется. Отправляем к рыбе яйцо, лук и размоченный хлеб без излишков молока.

Все тщательно перемешайте ложкой или прямо руками – так еще удобнее. Добавьте специи по вкусу. Я использовала соль и сушеный майоран. Можно просто взять приправу для рыбных блюд.

Снова перемешиваем и приступаем к формованию фрикаделек. Треска капризна, это нужно почувствовать. Берем немного фарша руками и, слегка отжимая, формируем кружочки. Я выкладываю их на доску, посыпанную мукой или смазанную маслом, и убираю в морозилку до полного застывания.

Пока фрикадельки застывают, приготовьте соус. Для него нам понадобятся следующие компоненты.

Овощи очищают. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте в масле до мягкости. Затем добавьте соль, кетчуп/томатную пасту, влейте горячую воду. Перемешайте и доведите до кипения.

В острый соус кладем замороженные фрикадельки. Закройте крышку и тушите на слабом огне 15-20 минут до готовности.

Через некоторое время с начала приготовления можно полить соусом тефтели сверху, чтобы они полностью пропитались овощным бульоном.

Фрикадельки из трески готовы! Мы подаем его к столу с рисом, картофелем или макаронами. Приятного аппетита!