Филе миньон

Ингредиенты:

Телячья/говяжья вырезка - 1 штука (600 г);

Бекон - 3 полоски;

Бальзамический уксус - 3 ч.л.;

Душистый перец - 5-6 горошин;

Сухой эстрагон (или др. ароматическая трава) - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Филе-миньон - это круглый стейк небольшого диаметра, который готовится из филе телятины или говядины, это самое нежное и нежирное мясо. Филе-миньон обычно не готовят с кровью, хотя оно может иметь разную степень прожарки.

Приготовьте телячью или говяжью вырезку, бекон, ароматные травы и перец, бальзамический темный уксус.

Нарежьте вырезку на кусочки толщиной около 5 см, предпочтительно используя центральную часть.

Натрите мясо перцем, зеленью, солью и бальзамиком.Заверните каждый кусочек филе в полоску бекона и закрепите ее (ниткой).

Обжарьте филе с обеих сторон до золотистого цвета на сильном огне

а затем на среднем огне, периодически переворачивая, доведите до готовности.

Подавайте филе-миньон с гарнирами по вкусу. Отлично подойдут овощные гарниры, например, лапша из кабачков.

Приятного аппетита!